Recette de Sablés de Noël aux épices et agrumes : glacage coloré au citron
Thibault Rochefort
16 septembre 2024
Plongez dans la magie des fêtes avec cette délicieuse recette de Sablés de Noël aux épices
Thibault Rochefort
Je m'appelle Thibault Rochefort, passionné par les plaisirs de la table et complice culinaire sur lescocottesmoelleuses. Fr. Après avoir exploré les saveurs du monde entier grâce à une décennie passée dans l'univers de la restauration, j'ai décidé de revenir aux essentiels : le respect des produits, le temps nécessaire à leur transformation et l'amour infini pour notre patrimoine culinaire. Je trouve ma plus grande satisfaction dans l'art de mijoter tranquillement les plats dans une cocotte qui rappellent la chaleur des repas familiaux de mon enfance. C'est cette passion que j'aimerais partager avec vous, passant d'un simple hobby, jusqu'à la création de ce blog. En collaborant avec Les Cocottes Moelleuses, j'ai pour ambition d'accompagner chaque lecteur dans son aventure culinaire, peu importe son niveau, afin que chacun puisse retrouver chez soi le bonheur authentique d'un plat mijoté à feu doux.
Manger sans gluten : découvrez les meilleures alternatives alimentaires
Thibault Rochefort
15 septembre 2024
L’adoption d’une alimentation sans gluten est une démarche de plus en plus courante. Que ce soit
Recette de crumble aux figues et groseilles : un dessert automnal gourmand
Thibault Rochefort
14 septembre 2024
Alors que les feuilles commencent à revêtir leurs teintes automnales, il est temps de se réchauffer
Notre sapin décoré de sables : idées et inspirations créatives
Thibault Rochefort
12 septembre 2024
Apportez une touche de fantaisie et d’originalité à votre décoration de Noël avec un sapin pas
Recette facile : mousse au chocolat au lait et caramel onctueuse
Thibault Rochefort
12 septembre 2024
Plongez dans l’univers des douceurs avec cette mousse au chocolat au lait et caramel onctueuse qui
Comment couper le fromage : techniques pour libérer les saveurs
Thibault Rochefort
11 septembre 2024
Aborder la découpe du fromage, c’est pénétrer dans un univers où chaque geste a son importance.
Soufflé au fromage et sa salade d’asperges
Thibault Rochefort
10 septembre 2024
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
Soufflé au fromage et sa salade d’asperges
Thibault Rochefort
10 septembre 2024
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
Recette de sauté de bison mijoté en cocotte – Découvrez les saveurs sauvages !
Thibault Rochefort
8 septembre 2024
Plongez dans l’univers des saveurs robustes et sauvages avec notre recette de sauté de bison mijoté
Recettes de quiches faciles et rapides pour un repas délicieux
Thibault Rochefort
31 août 2024
Découvrez comment préparer une quiche savoureuse et simple, idéale pour un repas rapide et gourmand. Suivez