Décembre s’installe, les guirlandes scintillent aux fenêtres et un parfum d’épices s’échappe des cuisines. Cette année, la rédaction a testé pour vous le cidre chaud de Noël, cette boisson réconfortante qui transforme n’importe quelle soirée d’hiver en moment de partage. Verdict : une réussite à reproduire sans hésiter.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Cette boisson festive est peu calorique et légère, dominée par les sucres naturels du cidre et du miel, avec des apports en graisses quasi négligeables.
Protéines : L'apport protéique est très faible, comme attendu pour une boisson à base de cidre et d'épices.
Sel : La teneur en sel est très modérée, ce qui en fait une boisson adaptée à la plupart des régimes.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La boisson peut être consommée sans restriction particulière, bien que la teneur en sucres soit notable.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 60 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 8.6 g |
| dont sucres | 6.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.2 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les épices
Dans une grande marmite, versez le litre de cidre brut. Ajoutez les bâtons de cannelle, l’anis étoilé (appelée aussi badiane, une épice en forme d’étoile au goût réglissé) et les clous de girofle. Ces petites merveilles vont infuser tout le parfum de Noël dans votre boisson.
2. Chauffer doucement
Placez la marmite sur feu doux et laissez chauffer sans jamais faire bouillir. Le secret ? Une chaleur douce qui permet aux épices de libérer tous leurs arômes sans que l’alcool ne s’évapore trop vite.
3. Sucrer et parfumer
Une fois le cidre bien chaud, incorporez le miel petit à petit en remuant avec une louche. Ajoutez les zestes d’orange séchés et une pincée de muscade. Laissez infuser à couvert pendant 15 minutes, en surveillant régulièrement.
4. Filtrer et servir
Retirez la marmite du feu. Filtrez le cidre chaud à l’aide d’une passoire fine pour ôter les épices entières. Versez immédiatement dans des tasses ou verres résistants à la chaleur, pendant que la boisson est encore fumante.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, préparez votre cidre chaud la veille et laissez les épices infuser toute la nuit au réfrigérateur avant de réchauffer doucement le lendemain. Vous obtiendrez une boisson bien plus parfumée, comme si elle avait mijoté pendant des heures.
Une boisson qui s’accorde avec elle-même
Le cidre chaud se suffit à lui-même comme boisson de fête. Pour twister l’expérience, proposez-le en accompagnement de mendiants, ces petits assortiments de fruits secs et confits typiques de Noël, qui subliment les notes épicées de la boisson.
L’info en plus
Le cidre chaud épicé trouve ses origines dans les traditions d’Europe du Nord et d’Angleterre, où le mulled cider réchauffait les longues soirées d’hiver bien avant que le vin chaud ne s’impose sur le continent. En Normandie et en Bretagne, régions productrices de cidre par excellence, cette version chaude et épicée est devenue un rituel incontournable des marchés de Noël.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cannelle tuyau 65 grCet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.2,49 € -
Cannelle tuyau 65 gr (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Cet arbre pousse dans les forêts sauvages où il peut atteindre 15 mètres de hauteur. Son écorce est très mince. Le cannelier est aussi cultivé en Inde, à Java, à l'île Maurice, aux Seychelles, à Madagascar, aux Antilles françaises et au Brésil. La récolte se fait tôt le matin, généralement au printemps, les jours de pluie. Se marie à merveille avec le vin chaud, les punch, la salade de fruits.4,98 €
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Alpi Nature Badiane Anis Étoilé Entière 125g, Gousses de Badiane Entières pour la CuisineL'anis étoilé est une épice dont le fruit en forme d'étoile a une saveur sucrée rappelant la réglisse. Il est couramment utilisé dans la cuisine asiatique, notamment dans les mélanges d'épices, les desserts et les boissons. Utilisation multiple: L'anis étoilé parfume les bouillons, les soupes, les ragoûts, les mélanges d'épices et les boissons comme le vin chaud ou le chai. Il apporte une saveur sucrée et réglissée aux plats salés comme sucrés. Goût authentique: Nos gousses d'anis étoilé sont délicatement séchées pour préserver leur saveur et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre anis étoilé provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
Badiane entière (Anis étoilé) 40 gr La badiane chinoise, ou anis étoilé, est une variété d'anis utilisée comme épice en cuisine. Le fruit est composé d'un polyfollicule ligneux à huit carpelles contenant chacune une graine brillante. Il forme ainsi une étoile à huit branches très caractéristique, d'où le nom vernaculaire d'anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts, avant d'être séchés au soleil, où ils prennent une couleur marron rouge. Se marie à merveille avec les bouillons, les volailles, les poissons, les desserts à base de fruits et les pâtisseries. S'utilise dans la cuisine chinoise.
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Alpi Nature Clou de Girofle 125g, Clous de Girofle Entiers Séchés, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: Les clous de girofle ajoutent une saveur chaude, sucrée et légèrement épicée aux viandes, ragoûts, soupes et desserts. Ils sont couramment utilisés dans les mélanges d'épices, les marinades et les boissons comme le vin chaud ou le thé chai. Goût authentique: Nos clous de girofle sont séchés délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
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Comment servir le cidre chaud de Noël
Pour une présentation digne des marchés de Noël alsaciens, servez ce breuvage dans des tasses en verre à anse, qui laissent admirer la couleur ambrée du cidre tout en protégeant les mains de la chaleur. Ajoutez une rondelle d’orange fraîche et un bâton de cannelle en décoration flottante sur chaque tasse. Disposez le tout sur un plateau en bois pour une ambiance chaleureuse et conviviale, parfaite pour un réveillon entre proches.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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