Recette Youvetsi : plat Grec Authentique

Recette Youvetsi : plat Grec Authentique

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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard

Le youvetsi est un plat traditionnel grec réconfortant et savoureux, idéal pour les repas en famille. Ce ragoût de viande et de pâtes, mijoté lentement avec des épices, offre un goût riche et une texture fondante. Découvrez comment préparer ce plat authentique chez vous.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C.

Étape 2

Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer l’épaule d’agneau de tous les côtés.

Étape 3

Retirez la viande et réservez. Dans la même cocotte, ajoutez les tomates concassées, le bouillon de bœuf, la cannelle, les clous de girofle, et les feuilles de laurier.

Étape 4

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

Étape 5

Remettez l’agneau dans la cocotte, couvrez et placez au four pendant 1 heure.

Étape 6

Sortez la cocotte du four, ajoutez l’orzo et mélangez bien.

Étape 7

Remettez au four, sans couvercle, pendant 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et le liquide absorbé.

Étape 8

Retirez la cocotte du four, saupoudrez de fromage kefalotyri râpé, et servez chaud.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, utilisez du fromage kefalotyri, un fromage grec à pâte dure, qui fond parfaitement sur le youvetsi.

Accords mets et vins

Pour accompagner votre youvetsi, un vin rouge grec comme le Xinomavro apportera une belle harmonie au plat.

Le youvetsi est un plat traditionnel grec souvent servi lors de grandes occasions familiales. Ce ragoût tire son nom des plats en terre cuite dans lesquels il est traditionnellement cuit.

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Comment présenter

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