Plongez dans les saveurs envoรปtantes du Maroc avec cette recette traditionnelle de tajine de poulet aux olives et citron confit. Ce plat plein d’arรดmes transportera vos sens dans un voyage culinaire exotique. Suivez le guide pour une expรฉrience gustative mรฉmorable.
20 minutes
60 minutes
moyen
โฌโฌ
Ingrรฉdients
Prรฉparation
รtape 1
รmincez (coupez en fines tranches) les oignons et l'ail. Dans un tajine ou une cocotte, faites-les revenir avec un peu d'huile d'olive jusqu'ร ce qu'ils soient translucides.
รtape 2
Dorez les cuisses de poulet des deux cรดtรฉs dans le tajine avec les oignons et l'ail รฉmincรฉs. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curcuma et le gingembre.
รtape 3
Dรฉglacez (versez un liquide pour rรฉcupรฉrer les sucs de cuisson) avec le bouillon de volaille et ajoutez les citrons confits coupรฉs en quartiers ainsi que les olives.
รtape 4
Couvrez le tajine et laissez mijoter ร feu doux pendant environ 45 ร 60 minutes. Vรฉrifiez de temps ร autre que รงa ne colle pas au fond et arrosez le poulet si nรฉcessaire.
รtape 5
En fin de cuisson, parsemez de coriandre fraรฎche hachรฉe pour apporter une touche finale de fraรฎcheur.
Astuce du chef
Pour obtenir un plat encore plus savoureux, vous pouvez mariner votre poulet la veille avec un mรฉlange d’รฉpices, d’un peu d’huile d’olive et du jus d’un demi-citron.
Accord met vin
Pour accompagner ce tajine riche en goรปts, privilรฉgiez un vin blanc aromatique comme un Gewรผrztraminer ou un Chardonnay lรฉgรจrement boisรฉ qui saura รฉquilibrer l’intensitรฉ des saveurs.
L’info en plus
Le tajine est bien plus qu’un simple plat : c’est une invitation au partage et ร la convivialitรฉ. N’hรฉsitez pas ร personnaliser votre recette en ajoutant des lรฉgumes de saison ou en ajustant les รฉpices selon vos prรฉfรฉrences.
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