Le chili con carne, un plat emblématique du Mexique, est un savoureux mélange de viande, d’épices et de légumineuses qui réchauffe les cœurs. Facile à préparer, il offre une explosion de saveurs et peut être adapté selon vos envies.
15 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergique et riche en protéines.
Protéines : Apporte une quantité importante de protéines, idéale pour un repas copieux.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9.2 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.4 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec la poudre de chili, le cumin, l’ail en poudre et l’oignon en poudre.
2. Cuisson de la viande
Faites chauffer une cocotte à feu moyen et faites revenir la viande assaisonnée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3. Mijoter le mélange
Ajoutez les tomates pelées, le concentré de tomates et les haricots rouges. Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
4. Incorporation du maïs
Ajoutez le maïs en conserves et laissez cuire encore 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un chili con carne plus piquant, ajoutez des piments chili en conserve en même temps que les tomates.
Accord mets et vins
Un vin rouge du Mexique, comme un Cabernet Sauvignon, se mariera parfaitement avec ce plat épicé.
L’info en plus
Bien que le chili con carne soit souvent associé à la cuisine tex-mex, ses origines remontent au Mexique où il était traditionnellement préparé avec des bœufs des plaines.
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Comment servir
Servez le chili con carne dans des bols en terre cuite pour garder le plat chaud plus longtemps. Accompagnez de riz blanc ou de tortillas.
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