Salsa de tomates : recette aux tomates confites, pignons et olives

Name: Salsa de tomates : recette aux tomates confites, pignons et olives
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 grammes tomates confites; 50 grammes pignons de pin; 100 grammes olives noires dénoyautées; 30 ml huile d'olive; 15 ml vinaigre balsamique; 1 cuillère à café ail en poudre; 1 cuillère à café herbes de Provence; sel; poivre

Par Thibault Rochefort / 24 août 2025 / 2 minutes de lecture / Cocottes d'Amérique latine, Recettes de cocottes internationales

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La salsa de tomates aux tomates confites, pignons et olives est un accompagnement parfait pour égayer vos plats. Facile à réaliser et pleine de saveurs méditerranéennes, elle saura charmer les palais les plus exigeants. Découvrez comment préparer cette recette en quelques étapes simples, tout en utilisant des ingrédients accessibles que vous pourrez vous faire livrer facilement.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot culinaire

poêle antiadhésive

spatule en bois

bol de mélange

Préparation

Étape 1

Dans une poêle antiadhésive, faites légèrement griller les pignons de pin à feu moyen, sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

Étape 2

Dans un robot culinaire, ajoutez les tomates confites, les olives noires, l’ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène mais légèrement granuleuse.

Étape 3

Ajoutez les pignons de pin grillés à la préparation et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule en bois pour bien incorporer les ingrédients.

Étape 4

Transférez la salsa dans un bol de mélange. Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, puis mélangez à nouveau pour obtenir une consistance bien liée.

Étape 5

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. La salsa est prête à être servie !

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre mélange. Cela apportera une touche épicée à votre salsa.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette salsa, un vin rosé de Provence se mariera à merveille avec les saveurs méditerranéennes de la recette. Optez pour un vin frais et fruité qui soulignera la douceur des tomates confites et des olives.

La salsa de tomates est un classique de la cuisine méditerranéenne. Elle se déguste aussi bien en accompagnement de viandes grillées que sur des toasts en apéritif. Riche en saveurs, elle est idéale pour apporter du soleil à votre table, même en plein hiver.

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Comment présenter

Servez la salsa dans un bol en céramique rustique pour rappeler l’origine méditerranéenne du plat. Accompagnez-la de tranches de pain grillé ou de crostinis pour un apéritif réussi.

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