Salade thaïlandaise de boeuf émincé : recette Yam Nuea avec Bavette rouge des Flandres

Salade thaïlandaise de boeuf émincé : recette Yam Nuea avec Bavette rouge des Flandres

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Soldes cuisine recettes
Saint Valentin générique

Découvrez la salade thaïlandaise de boeuf émincé, un plat savoureux et équilibré qui ravira vos papilles. À base de bavette rouge des Flandres, cette recette, aussi appelée Yam Nuea, allie les saveurs exotiques de la cuisine thaïlandaise à l’excellence de la viande française. Facile à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner entre amis.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par faire cuire le riz gluant. Rincez-le à l’eau froide, puis faites-le cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Réservez.

Étape 2

Émincez finement la bavette rouge des Flandres en lanières. Faites chauffer le grill électrique et saisissez la viande pendant 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez reposer.

Étape 3

Dans un mortier, écrasez la citronnelle avec la coriandre moulue jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Préparez la sauce en mélangeant dans un bol la sauce de poisson, la sauce soja, la pâte de piment, le sucre de palme et le nuoc-mâm.

Étape 5

Dans un grand saladier, mélangez le riz gluant cuit avec la viande émincée, la pâte de citronnelle et la sauce. Ajoutez la menthe séchée et mélangez bien.

Étape 6

Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon vos goûts.

Thibault Rochefort

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, préparez la salade à l’avance et laissez-la reposer au frais pendant au moins une heure avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mêler.

Accords mets et vins

Accompagnez cette salade thaïlandaise de boeuf d’un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, qui équilibrera parfaitement les saveurs épicées et acidulées du plat.

Cette salade est inspirée de la cuisine thaïlandaise, où le mélange de saveurs épicées, sucrées et salées est à l’honneur. Le Yam Nuea est un plat traditionnel souvent servi lors de grandes occasions et apprécié pour sa fraîcheur.

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Comment présenter

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