La salade gourmande aux raisins blancs grillés, burrata et roquette est un véritable voyage gustatif qui allie saveurs sucrées et salées dans une parfaite harmonie. Ce plat, aussi esthétique que délicieux, est idéal pour les amateurs de cuisine raffinée qui souhaitent impressionner leurs invités avec des ingrédients simples mais soigneusement sélectionnés.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les raisins blancs et les couper en deux. Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 2
Faire griller les raisins dans la poêle pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Remuer régulièrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
Étape 3
Dans un saladier, disposer la roquette soigneusement lavée. Ajouter les raisins grillés.
Étape 4
Couper les burratas en morceaux et les ajouter à la salade.
Étape 5
Parsemer de noix légèrement concassées.
Étape 6
Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à émulsion.
Étape 7
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour ne pas abîmer les burratas.
Étape 8
Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur de la salade.
Mon astuce de chef
Pour des noix encore plus savoureuses, vous pouvez les faire légèrement griller à sec dans une poêle avant de les ajouter à la salade. Cela rehaussera leur saveur et apportera une touche croquante supplémentaire.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, se mariera parfaitement avec cette salade. Leur acidité complétera la douceur des raisins et la crémeuse burrata.
La burrata, originaire d’Italie, est un fromage frais à pâte filée. Elle est composée d’une enveloppe de mozzarella renfermant un cœur de crème, ce qui lui confère sa texture unique et onctueuse. Associée à des fruits sucrés comme les raisins, elle offre un contraste de saveurs irrésistible.
Comment présenter
Pour une présentation soignée, utilisez des assiettes blanches pour faire ressortir les couleurs vives de la salade. Disposez la roquette en base, puis ajoutez les raisins, les morceaux de burrata et les noix de façon harmonieuse. Terminez par un filet de vinaigrette pour une touche finale élégante.
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