Laissez-vous séduire par la fraîcheur d’une salade qui allie l’amertume subtile du fenouil à la douceur des oranges. Ce plat, vibrant de saveurs et de textures, est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un plaisir pour les yeux.
15 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le fenouil : ôtez les tiges dures du bulbe ainsi que la première couche si elle semble abîmée. Tranchez-le en fines lamelles à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une mandoline (instrument permettant de trancher très finement).
Étape 2
Pelez les oranges : avec votre couteau, retirez délicatement la peau des oranges afin d’éliminer toute la partie blanche. Puis, taillez-les en rondelles ou en morceaux selon votre préférence.
Étape 3
Ciselez les oignons nouveaux: coupez-les en rondelles très fines. Le terme ciseler fait référence à une technique de coupe en petits dés ou en fines lamelles.
Étape 4
Assemblez la salade : dans un saladier, combinez les rondelles d’orange, les lamelles de fenouil et les rondelles d’oignons nouveaux. Ajoutez alors des olives noires coupées en deux ou entières selon votre goût.
Étape 5
Assaisonnez: arrosez le tout avec l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez au goût. Mélangez délicatement avec vos mains propres ou avec des couverts adaptés pour que tous les ingrédients se marient harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour plus de fraîcheur et un goût plus intense, ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche finement hachées sur votre salade avant de servir.
Accord met-boisson
Pour accompagner cette salade pleine de peps, privilégiez un vin blanc sec et fruité tel qu’un Sauvignon Blanc ou un Pinot Gris qui souligneront parfaitement l’amertume du fenouil et la douceur des oranges.
L’info en plus
Cette salade est idéale comme entrée légère ou comme accompagnement lors d’un barbecue estival. Elle convient parfaitement aux personnes recherchant une option rafraîchissante et peu calorique.
Présentation
Servez cette salade dans un grand plat creux ou répartissez-la dans des assiettes individuelles. Utilisez des couverts à salade pour disposer harmonieusement les composants et pour donner du volume à votre présentation.
