La rhubarbe confiturée est une douceur qui évoque les saveurs authentiques de nos grand-mères. Ce dessert fruité et acidulé est idéal pour agrémenter vos petits déjeuners, goûters ou même desserts gourmands. Facile à préparer, cette recette vous permettra de découvrir ou redécouvrir le goût unique de la rhubarbe, subtilement adoucie par le sucre et relevée d’une touche de citron. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette confiture maison qui ravira petits et grands.
25 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher les tiges de rhubarbe en retirant soigneusement les fils pour éviter une texture désagréable.
Étape 2
Couper la rhubarbe en petits dés de 1 à 2 cm pour faciliter la cuisson.
Étape 3
Presser le citron jaune à l’aide d’un presse-agrume pour obtenir le jus.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélanger la rhubarbe, le sucre à confiture et le jus de citron. Bien remuer jusqu’à dissolution du sucre.
Étape 5
Couvrir le saladier avec un film alimentaire et laisser macérer 4 heures à température ambiante pour que les saveurs se développent.
Étape 6
Pendant la macération, stériliser les pots de confiture en les plongeant avec leurs couvercles dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Les retourner ensuite sur un torchon propre.
Étape 7
Transférer le mélange du saladier dans une marmite et chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition.
Étape 8
Laisser cuire pendant 7 minutes si vous utilisez du sucre gélifiant, sinon poursuivre la cuisson entre 15 et 20 minutes avec du sucre classique.
Étape 9
Mettre une assiette au réfrigérateur pour tester la consistance de la confiture. Verser quelques gouttes sur l’assiette froide, la confiture est prête si elle coule doucement.
Étape 10
Remplir les pots de confiture à ras bord, les fermer hermétiquement et les retourner sur un torchon propre. Laisser refroidir complètement avant de les repositionner normalement.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus fine, vous pouvez mixer la confiture avant de la mettre en pot. Cela permettra de lisser les morceaux de rhubarbe pour une tartinade plus homogène.
Accord boisson
Servez cette confiture avec un thé noir ou un café pour un contraste parfait entre l’acidité de la rhubarbe et l’amertume des boissons chaudes.
La rhubarbe est une plante originaire d’Asie qui a été introduite en Europe au XVIIIe siècle. Elle est riche en fibres et en vitamine C, ce qui en fait un ingrédient sain et savoureux pour vos préparations sucrées.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex Presse-agrume électrique, Double rotation, Capacité 0.45 L, Ultra Compact, Noir PC120870GRANDE CAPACITE : Avec sa capacité de 450 ml, ce presse-agrume produit suffisamment de jus pour remplir plusieurs verres AUTO ON/OFF : Il suffit d'appuyer sur le cône pour que le pressage commence JUS DELICIEUX : la rotation du cône dans les deux sens permet d'obtenir un jus de grande qualité avec la même quantité d'agrumes REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets PROTECTION CONTRE LA POUSSIERE : Le couvercle protège le jus de la poussière et des autres particules, ce qui vous permet de l'utiliser à tout moment sans lavage supplémentaire RANGEMENT FACILE : Grâce à son cordon de rangement, le presse-agrume Ultra Compact est très facile à ranger29,99 €15,21 €-49% -
Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 €
Comment servir
Présentez votre confiture de rhubarbe dans de jolis pots en verre pour un effet authentique. Servez-la sur des tranches de pain grillé ou des crêpes pour un petit déjeuner gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tarana Bocaux en verre, 600 ml,bocaux de rangement avec couvercle en bambouMatériau de qualité supérieure : ces bocaux en verre sont fabriqués en verre borosilicate de haute qualité et sont robustes et durables, avec des couvercles hermétiques en bambou et des poignées en métal pour une utilisation quotidienne facile. Polyvalent : les bocaux de rangement sont parfaits pour stocker et afficher une large gamme d'aliments secs pour vos divers besoins de stockage. Vous pouvez stocker des feuilles de thé, des grains de café, des noix, des bonbons, du chocolat, des céréales, des épices et d'autres petits articles. 【Facile à nettoyer】Le verre de stockage peut être nettoyé directement avec de l'eau, essuyé avec un chiffon et doit être complètement séché avant utilisation. Remarque : les couvercles en bois ne peuvent être lavés qu'à la main Garde les aliments frais : les couvercles en bois ont des joints en silicone durables qui ne rouillent pas. Elles ont une bonne étanchéité et la fonction hermétique empêche l'entrée d'air et garde les aliments secs et frais 【Garantie à vie】N'hésitez pas à nous contacter si vous rencontrez un problème, nous fournirons un service dans les 24 heures.' Ou pour une raison quelconque, vous n'aimez pas ces bocaux de conservation en verre Tarana, un remplacement ou un remboursement complet est assuré. Veuillez acheter en toute confiance.13,59 € -
casavetro 24 Pot Confiture 200ml – Pots de Bocaux en Verre Hermétique Vide avec Couvercle Vissable 200 ml – Conserves Maison Miel Sterilisable24 BOCAUX COUVERCLE VISSABLE – CONTENANCE UTILE 200 ML Vous recevez 24 bocaux en verre clair avec contenance utile 200 ml jusqu'au bord. Hauteur 8,0 cm, Ø 6,6 cm. Couvercles blanc twist-off pré-testés. Boîte: 31×24×16 cm, 2.923 kg. CONFITURES, MIEL & CONSERVES MAISON Nos clients remplissent ces bocaux de confiture fraise, gelée coing, miel, sauce tomate, pesto, chutney. Verre sans goût, sans BPA, stérilisable. Idéal pour portions confiture et petites conserves. CADEAUX MARIAGE, BAPTÊME & FÊTES Ces petits bocaux sont parfaits pour cadeaux mariage, baptême, communion, Noël. Personnalisez avec étiquettes, rubans. Taille idéale pour portions individuelles. Présentation festive maîtrisée. HERMÉTIQUE, LAVE-VAISSELLE & RÉUTILISABLE Couvercles twist-off hermétiques scellent efficacement. Passe lave-vaisselle et stérilisable. Réutilisables pour épices, DIY, pots bougies, rangement salle bain et décoration. EMBALLAGE ANTI-CASSE Chaque bocal est protégé avec rembourrage pour éviter les casses pendant le transport. En cas de dommage, nous procédons au remplacement. casavetro : qualité et fiabilité dans les bocaux en verre depuis plus de 10 ans.29,95 €
