le bortsch est une soupe traditionnelle ukrainienne à base de betterave qui séduit par sa couleur éclatante et ses saveurs riches. cette recette, transmise de génération en génération, est un véritable symbole de convivialité et de partage. en plus d’être un plat réconfortant, le bortsch est une véritable explosion de couleurs et de goûts qui réchauffe les cœurs et les esprits.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver, éplucher et râper les betteraves, les carottes et le chou blanc.
Étape 2
Éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Ajouter les betteraves râpées et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
Étape 5
Incorporer le concentré de tomate et le vinaigre de vin rouge, puis mélanger.
Étape 6
Ajouter le bouillon de bœuf, les carottes râpées, le chou blanc et les pommes de terre en dés.
Étape 7
Ajouter les feuilles de laurier, saler et poivrer selon votre goût.
Étape 8
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 60 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 9
Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
Étape 10
Servir le bortsch chaud avec une cuillerée de crème fraîche et saupoudrer d’aneth séché.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques morceaux de viande de bœuf ou des saucisses fumées lors de la cuisson.
Accords mets et vins
ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge léger et fruité comme un pinot noir ou un beaujolais. vous pouvez également opter pour une boisson traditionnelle ukrainienne comme le kvas.
le bortsch a une longue histoire en europe de l’est et est souvent associé à l’ukraine. il existe de nombreuses variantes selon les régions, certaines incluant de la viande, d’autres étant entièrement végétariennes. c’est un plat emblématique qui reflète la culture et les traditions culinaires de cette région.
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Comment présenter
pour une présentation authentique, servez le bortsch dans des bols en céramique ou en terre cuite, accompagnés de pain de seigle. les bols ukrainiens traditionnels, souvent décorés de motifs folkloriques, ajoutent une touche d’authenticité à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.39,37 €
