les spaghetti al cavalo riccio et polpette au fenouil sont une délicieuse fusion de saveurs italiennes, combinant la texture unique du chou kale avec la douceur anisée du fenouil. ce plat est idéal pour ceux qui souhaitent explorer de nouvelles saveurs tout en restant dans le confort des classiques italiens.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par préparer les polpette : mélanger le bœuf haché avec le fenouil en poudre, l’ail en poudre, du sel, du poivre et la moitié du parmesan. Former des boulettes de taille uniforme.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive et faire dorer les boulettes de viande de chaque côté. Retirer et réserver.
Étape 3
Dans la même cocotte, ajouter le chou kale préalablement lavé et haché grossièrement, ainsi que le bouillon de légumes. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajouter les boulettes de viande au chou kale et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes supplémentaires.
Étape 5
Pendant ce temps, faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter.
Étape 6
Mélanger les spaghetti avec le mélange de chou kale et polpette. Ajouter le reste du parmesan râpé avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette au mélange de viande. Cela apportera une touche piquante sans dominer les autres saveurs.
Accords mets-vins
un vin blanc italien sec, comme un vermentino, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant les notes anisées du fenouil.
ce plat est une variante moderne des classiques italiens, combinant des ingrédients traditionnels avec une touche d’originalité grâce au chou kale. cette recette peut être adaptée en utilisant d’autres types de pâtes ou de viande selon vos préférences.
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Comment présenter
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