Imagine une soupe réconfortante, riche en saveurs et qui réchauffe le cœur. Cette soupe de légumes, haricots noirs et almortas au chorizo est un véritable voyage sensoriel. Facile à réaliser, elle apporte un parfum envoûtant à votre cuisine tout en restant assez simple pour partager des moments gourmands avec vos proches.
20 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par réchauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte en fonte. Ajoute l’oignon séché et l’ail en poudre jusqu’à ce qu’un parfum agréable se dégage.
Étape 2
Coupe le chorizo en rondelles et ajoute-le dans la cocotte. Fais-le revenir quelques minutes pour libérer ses arômes.
Étape 3
Verse le bouillon de légumes, puis ajoute les pommes de terre et les carottes préalablement égouttées.
Étape 4
Rince bien les haricots noirs et les almortas à l’eau claire, puis ajoute-les à la soupe. Laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
Étape 5
Assaisonne avec du sel et du poivre à votre goût. Mélange bien avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une soupe encore plus onctueuse, utilise un mixeur plongeant pour mixer une partie des ingrédients et obtenir une texture lisse.Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe, un vin rouge espagnol comme un Rioja sera parfait. Ses tannins et ses arômes complémentaires amplifient les saveurs du chorizo et des légumes. Si vous préférez une boisson non alcoolisée, un jus de tomate bien épicé pourrait aussi rimer avec les saveurs du plat.
L’info en plus
Traditionnellement consommée en Espagne, cette soupe est un reflet de la richesse et la diversité des produits secs et conserves qui permettent d’apporter une touche de chaleur et d’authenticité dans chaque foyer.
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Comment servir
Servez cette soupe dans de grands bols en terre cuite rustiques, qui gardent la chaleur plus longtemps et vous permettent de savourer chaque cuillerée à bonne température. Un saupoudrage final de persil séché ajouterait une touche de couleur sur le dessus.
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