Nous allons voyager aujourd’hui dans les rues de la belle Vienne avec une salade de pommes de terre authentique. Un souvenir gustatif inoubliable pour ceux qui ont eu la chance d’y goûter, et une révélation pour les autres !
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher vos pommes de terre, puis découpez-les en cubes. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Étape 2
Pendant ce temps, pelez et émincez finement votre oignon rouge. Mettez-le dans un grand saladier avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, les grains de coriandre moulus, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 3
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les bien puis ajoutez-les au saladier. Mélangez délicatement pour que toutes les pommes de terre soient bien enrobées de la sauce.
Étape 4
Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus autrichienne, vous pouvez ajouter des tranches fines de radis et garnir votre salade de persil plat haché.
Un verre frais de Grüner Veltliner
Ce vin blanc autrichien sec et fruité est le compagnon parfait pour cette salade viennoise.
L’info en plus
Cette recette tire son origine des ‘Heuriger’, ces tavernes typiques viennoises où l’on sert du vin nouveau et des plats simples mais savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Servez froid
Cette salade se sert bien froide. Disposez-la généreusement sur une grande assiette plate ou dans un plat creux. Vous pouvez la décorer avec quelques feuilles de persil frais pour plus d’esthétisme.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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