Recette d’œuf cocotte à l’aneth et saumon fumé : saveurs délicates

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffez le four à 180°C (thermostat 6). Pendant que votre four prend de la température, vous pouvez commencer la préparation.

Étape 2

Découpez finement le saumon fumé en lamelles ou en petits dés sur votre planche. Cela facilitera son mélange avec les autres ingrédients et garantira une répartition harmonieuse des saveurs.

Étape 3

Disposez une cuillère à soupe de crème fraîche dans le fond de chaque ramequin. La crème servira de base onctueuse à votre œuf cocotte.

Étape 4

Ajoutez par-dessus le saumon fumé découpé, puis parsemez d’aneth frais haché. L’aneth, avec ses notes légèrement anisées, apportera une touche aromatique qui se marie à merveille avec le saumon.

Étape 5

Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin, en prenant soin de ne pas briser le jaune. Le jaune doit rester intact pour conserver cette texture si particulière lors de la dégustation.

Étape 6

Assaisonnez de sel et poivre selon vos goûts. Avec parcimonie : le saumon est déjà salé !

Étape 7

Placez les ramequins dans un plat creux, puis versez de l’eau chaude dans celui-ci jusqu’à mi-hauteur des ramequins: c’est ce qu’on appelle un bain-marie. Cette technique permet une cuisson douce et uniforme.

Étape 8

Enfournez pendant environ 15 minutes. Surveillez bien : vous voulez que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant pour plus de gourmandise.

Mon astuce de chef

Si vous disposez d’herbes aromatiques sous la main, n’hésitez pas à varier les plaisirs. Le cerfeuil ou la ciboulette peuvent également offrir de nouvelles horizons gustatives.

Vin Blanc Frais et Aromatique

Pour accompagner ce délice aux saveurs marines, optez pour un vin blanc léger mais expressif : un Riesling jeune ou encore un Sancerre apporteront juste ce qu’il faut d’acidité et d’arômes pour faire chanter les saveurs du saumon et de l’aneth.