Recette de tomates cerises séchées confites à l'huile d'olive

Recette de tomates cerises séchées confites à l’huile d’olive

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cuisine recettes - Promotion standard

Conserver la saveur intense des tomates cerises tout au long de l’année est possible grâce à une recette simple et classique : les tomates cerises séchées confites à l’huile d’olive. Ce procédé met en valeur le goût sucré et délicat de ces petites merveilles, tout en offrant une touche méditerranéenne à vos plats.

15 minutes

2 heures

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Faible en sucres

Synthèse express

Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Apporte peu de protéines.
Sel : Teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
202 kcal
Prot. 0.8 g — Gluc. 4 g — Lip. 21 g
Par portion (4 parts)
328 kcal
Prot. 1.3 g — Gluc. 6.5 g — Lip. 34.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 202 kcal
Lipides
Matières grasses 21 g
dont acides gras saturés 2.9 g
Glucides
Glucides totaux 4 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 0.8 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.77 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des tomates

Préchauffer le four à 100°C. Couper les tomates cerises en deux et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2. Assaisonnement

Saupoudrer de sucre, de sel et d’herbes de Provence. Arroser uniformément avec l’huile d’olive.

3. Séchage au four

Enfourner pendant 2 heures en surveillant régulièrement. Les tomates doivent être sèches mais encore tendres.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez vos tomates reposer une journée au réfrigérateur avant de les déguster. Elles auront le temps d’absorber toutes les saveurs.

Boisson recommandée

Un verre de rosé bien frais fera ressortir tout le parfum des tomates confites.

L’info en plus

Cette méthode de conservation est un héritage culinaire méditerranéen qui permettait autrefois de profiter des tomates hors saison.

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Comment présenter

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