Recette des Hot Cross Buns maison

Recette des Hot Cross Buns maison

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cuisine recettes - Promotion standard

Les hot cross buns, petits pains moelleux et parfumés, sont une spécialité appréciée à travers le monde. Leur histoire remonte à l’Angleterre médiévale où ils étaient traditionnellement préparés pour le Vendredi saint. Parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter, ils sont aussi délicieux tartinés de beurre pour accompagner un goûter festif.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de protéines Riche en glucides Modérément salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique avec un modéré apport en matières grasses.
Protéines : Contient une source adéquate de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en calories.

Par 100 g de recette
355 kcal
Prot. 9.2 g — Gluc. 62.5 g — Lip. 7.5 g
Par portion (4 parts)
781 kcal
Prot. 20.2 g — Gluc. 137.7 g — Lip. 16.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 355 kcal
Lipides
Matières grasses 7.5 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 62.5 g
dont sucres 16.6 g
Autres
Protéines 9.2 g
Fibres 2.3 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les épices et le sel. Ajoutez la levure préalablement dissoute dans un peu d’eau tiède.

2. Incorporer les ingrédients humides

Ajoutez le beurre fondu, les œufs battus et le lait en poudre. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique.

3. Ajouter les raisins

Incorporez les raisins secs à la pâte et pétrissez à nouveau pour bien les répartir.

4. Laisser lever

Couvrez la pâte d’un torchon et laissez-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Façonner les buns

Divisez la pâte en petites boules de taille égale et disposez-les sur une plaque de cuisson.

6. Faire lever à nouveau

Laissez lever les boules de pâte pendant 30 minutes supplémentaires.

7. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C et enfournez les buns pour 25 minutes.

8. Décoration

Une fois cuits, badigeonnez-les d’un peu de lait pour leur donner un aspect brillant.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une meilleure répartition des saveurs, laissez reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur avant de la façonner.

Thé à l’anglaise

Servez vos hot cross buns avec un thé noir parfumé pour respecter les traditions britanniques.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle anglaise est particulièrement populaire pendant la période de Pâques.

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Comment servir

Présentez-les sur un plat à gâteau pour un effet visuel réussi et accompagnez-les de beurre ou de confiture pour plus de gourmandise.

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