La cuisine italienne regorge de plats savoureux et simples à réaliser, et les taglioni à la crème d’olives vertes en sont un parfait exemple. Ce plat savoureux met à l’honneur les saveurs méditerranéennes grâce à la douceur de la crème associée au goût distinctif des olives vertes. Facile à préparer, ce mets ravira les papilles des petits et des grands.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire cuire les taglioni dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
Étape 2
Dans un robot culinaire, mixez les olives vertes jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 3
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail en poudre et faites-le revenir quelques secondes.
Étape 4
Ajoutez la purée d’olives dans la poêle et mélangez bien.
Étape 5
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 7
Ajoutez les taglioni égouttés à la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Étape 8
Servez immédiatement, parsemé de parmesan râpé.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques câpres hachées à la purée d’olives.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Vermentino ou un Sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce plat.
Les taglioni sont des pâtes longues et fines, originaires d’Italie, similaires aux spaghettis mais un peu plus épaisses.
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Comment servir
Présentez les taglioni dans de grandes assiettes creuses. Ajoutez une touche d’élégance avec quelques olives vertes entières sur le dessus.
