Envie de saveurs sud-américaines dans votre assiette ? Les empanadas au bœuf sont une invitation au voyage culinaire. Ces petits chaussons, originaires d’Argentine, sont réputés pour leur pâte croustillante et leur garniture savoureuse. Simples à réaliser, ils permettent d’apporter une touche exotique à vos repas, tout en restant accessibles grâce à des ingrédients faciles à trouver.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Les empanadas au bœuf constituent un plat énergétique et riche, avec un profil nutritionnel dominé par les lipides et les protéines.
Protéines : L'apport protéique est excellent grâce au bœuf haché, fournissant environ 13 g de protéines pour 100 g de plat.
Sel : La teneur en sel est notable à 0.44 g pour 100 g, principalement due aux olives noires et à la pâte brisée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
283 kcal
Prot. 13.4 g —
Gluc. 17.4 g —
Lip. 17.4 g
Par portion (4 parts)
869 kcal
Prot. 41.1 g —
Gluc. 53.4 g —
Lip. 53.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 283 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.4 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.4 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la garniture
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les oignons finement hachés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporer le bœuf haché, le paprika et le cumin, puis cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajouter les olives coupées en rondelles.
2. Montage des empanadas
Découper des cercles dans la pâte brisée à l’aide d’un emporte-pièce. Placer une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle, replier et sceller les bords avec les doigts ou une fourchette. Badigeonner le dessus avec l’œuf battu.
3. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Disposer les empanadas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour des empanadas encore plus savoureuses, ajoutez quelques raisins secs à la farce, cela apportera une touche sucrée intéressante.
Accord mets et vins
Un vin rouge argentin, comme un Malbec, s’accordera parfaitement avec les empanadas, soulignant les notes épicées du plat.
L’info en plus
Les empanadas sont un plat traditionnel d’Amérique du Sud, extrêmement populaire notamment en Argentine. Chaque région a sa propre version, mais la base reste la même : une pâte farcie et cuite.
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Comment servir
Présentez vos empanadas sur une planche en bois ou un plat rustique. Accompagnez-les d’une petite sauce chimichurri pour ajouter une pointe de fraîcheur.
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