30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte en mélangeant la farine, une pincée de sel et l’huile d’olive, puis ajoutez de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché avec le piment d’Espelette et le paprika, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Ajoutez les poivrons rouges, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 3
Étalez la pâte et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
Étape 4
Déposez une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle, repliez la pâte en formant un chausson et soudez les bords avec un peu d’eau.
Étape 5
Badigeonnez les empanadas avec de l’œuf battu pour qu’ils dorent lors de la cuisson. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, remplacez une partie de l’eau par de l’eau gazeuse lors de la préparation.
Accords mets et vins
Accompagnez ces empanadas d’un verre de malbec, un vin rouge argentin, qui rehaussera les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Plat incontournable lors des fêtes locales, l’empanada est un symbole de partage et de convivialité en Amérique latine.
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Comment présenter
Servez les empanadas chauds sur un plat en terre cuite pour rappeler leur origine sud-américaine et accompagner de quelques olives sur le côté pour une touche de fraîcheur.
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