Le poulet tikka, avec ses saveurs intenses et épicées, est un plat indien apprécié dans le monde entier. Accompagné d’un raita rafraîchissant à la menthe et au concombre, il offre un équilibre parfait entre épices et fraîcheur. Cette recette vous guidera pas à pas dans la préparation de ce plat délicieux, accessible à tous les amateurs de cuisine maison.
35 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Un plat plutôt léger et riche en protéines.
Protéines : Excellente source de protéines, idéale pour un repas énergétique.
Sel : Contient une quantité de sel modérée, bien équilibrée dans un repas.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.6 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Mélangez le yaourt, le mélange d’épices tikka masala, le sel et le poivre dans un bol.
2. Mariner le poulet
Coupez le poulet en morceaux et ajoutez-le à la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Préparer le raita
Dans un bol, mélangez le yaourt, le concombre séché, la menthe séchée, le sel et le poivre.
4. Cuire le poulet
Préchauffez le grill électrique et faites cuire le poulet mariné jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Servir et déguster
Servez le poulet tikka chaud avec le raita à la menthe et au concombre en accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour un raita encore plus frais, ajoutez une pincée de cumin en poudre. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche de chaleur subtile.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un sauvignon, se marie parfaitement avec les épices du poulet tikka, apportant une touche fruitée et fraîche.
L’info en plus
Originaire du sous-continent indien, le tikka est une technique de cuisson où la viande est marinée puis grillée, offrant une texture et une saveur uniques. Le raita, quant à lui, est un accompagnement traditionnel servi pour adoucir les plats épicés.
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Comment servir
Servez le poulet tikka sur un plat à tajine en terre cuite pour conserver la chaleur. Accompagnez de petits bols en cuivre pour le raita.
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