La pasta e fagioli est un plat traditionnel italien qui incarne l’authenticité et la simplicité de la cuisine du pays. Ce classique réconfortant est un mélange savoureux de pâtes et de haricots, mijoté dans une sauce parfumée. Idéale pour les soirées fraîches, cette recette est facile à préparer et ravira toute la famille.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer l’oignon et hacher l’ail finement. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et y faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2
Ajouter les tomates pelées et leur jus dans la cocotte. Écraser légèrement les tomates avec une cuillère en bois.
Étape 3
Incorporer le bouillon de légumes, les haricots blancs, le thym et le romarin. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Étape 4
Prélever une petite quantité de la soupe et la mixer avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Remettre le mélange dans la cocotte pour épaissir la soupe.
Étape 5
Ajouter les pâtes et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente, environ 10 minutes. Saler et poivrer selon le goût.
Étape 6
Servir chaud, éventuellement parsemé de parmesan râpé pour plus de saveur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, ajoutez une croûte de parmesan dans la soupe pendant la cuisson. Retirez-la avant de servir. Cela apportera une profondeur de saveur incomparable.
Accord mets-vins
Un Chianti, vin rouge italien, accompagnera parfaitement la pasta e fagioli, mettant en valeur ses arômes sans les dominer.
Originaire d’Italie, la pasta e fagioli est un plat paysan qui a traversé les générations. Chaque région a sa propre version, mais l’essence du plat reste la même : des ingrédients simples et savoureux.
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Comment présenter
Pour une présentation authentique, servez la pasta e fagioli dans des bols en terre cuite. Cela ajoute une touche rustique et chaleureuse, rappelant les repas traditionnels italiens.
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