Laissez-vous tenter par un voyage culinaire aux accents marins avec cette recette rafraîchissante de ceviche de poisson aux agrumes. Idéale pour une entrée ou un apéro léger, elle allie la fraîcheur des agrumes à la délicatesse du poisson cru. Cap sur les saveurs estivales !
25 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par désarêter le filet de poisson, si cela n’est pas déjà fait, et découpez-le en petits dés réguliers (la découpe en brunoise).
Étape 2
Pressez les citrons verts et l’orange, puis mélangez le jus obtenu avec l’huile d’olive dans un bol.
Étape 3
Pelez et hachez finement l’oignon rouge; incorporez-le au mélange de jus d’agrumes.
Étape 4
S’il vous plaît, ajoutez une pointe de piment rouge haché pour une touche épicée selon votre goût.
Étape 5
Verser le mélange sur les dés de poisson, saler légèrement et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
Étape 6
Pendant ce temps, lavez la coriandre, ciselez-la (coupée en petits morceaux avec des ciseaux) et ajoutez-la au ceviche juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour relever encore plus les saveurs, vous pouvez ajouter quelques gouttes de tabasco ou décorer avec des tranches fines d’avocat frais.
Accords mets vins
Pour accompagner ce ceviche, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Sauvignon ou un Pisco sour en cocktail si vous appréciez les mélanges culturels.
L’info en plus
En savoir plus sur le platCette spécialité, originaire d’Amérique latine, séduira vos convives par sa simplicité et son explosion de saveurs. Le choix du poisson est crucial : privilégiez des espèces fermes telles que le bar ou la dorade.
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Comment servir
Dressez le ceviche dans des coupelles individuelles ou dans un grand plat creux. Pour une touche élégante, déposez quelques feuilles de coriandre et accompagnez de chips tortillas ou de pain frais.
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