La cocotte de poulet aux herbes fraîches, un classique de la gastronomie familiale, s’invite à votre table. Découvrez une recette où simplicité rime avec gourmandise et où chaque bouchée exhale le parfum des jardins. Suivez-moi dans cette aventure culinaire, où je vous transmettrai conseils et astuces pour sublimer ce plat réconfortant.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Frottez le poulet avec du sel et du poivre à l’intérieur comme à l’extérieur. Insérez dans la cavité du poulet quelques branches de thym et de romarin.
Étape 3
Épluchez les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Coupez les carottes en rondelles, émincez (couper finement) l’oignon et écrasez légèrement les gousses d’ail avec la paume de la main.
Étape 4
Dans la cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir (faire cuire jusqu’à obtenir une couleur dorée) le poulet sur toutes ses faces jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Étape 5
Retirez ensuite le poulet et mettez les carottes, l’oignon et l’ail à revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés.
Étape 6
Replacez le poulet dans la cocotte sur le lit de légumes. Ajoutez les restants de thym et romarin ainsi que le persil haché grossièrement autour du poulet.
Étape 7
Versez un fond d’eau ou de bouillon pour éviter que ça attache au fond sans pour autant noyer le poulet (environ 200 ml).
Étape 8
Couvrez la cocotte et enfournez-la pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson du poulet en piquant la partie la plus charnue : si le jus qui s’en écoule est clair, c’est prêt !
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à arroser régulièrement le poulet avec son jus pendant la cuisson pour qu’il reste moelleux.
Vin blanc sec
Un Chardonnay ou un vin de Loire tel qu’un Sancerre mettra en valeur les saveurs herbacées du plat.
L’info en plus
En savoir plus :
Ce plat convivial trouve ses origines dans les repas familiaux où chacun se retrouve autour d’une table chaleureuse. Les herbes apportent non seulement un goût unique mais aussi des arômes qui éveilleront vos souvenirs gustatifs. Une fois maîtrisée, cette recette vous permettra d’improviser selon les saisons avec divers types d’herbes ou accompagnements.
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