Recette belge : stoemp aux choux rouges

Recette belge : stoemp aux choux rouges

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cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez les saveurs de la Belgique avec le stoemp aux choux rouges, une variante gourmande du traditionnel stoemp. Ce plat réconfortant combine harmonieusement la douceur des pommes de terre et la richesse aromatique des choux rouges. Un pur délice pour les papilles qui vous transportera au cœur des traditions culinaires belges.

25 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, lavez soigneusement les choux rouges et émincez-les finement. Épluchez ensuite les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Étape 2

Ensuite, faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3

Concomitamment, dans une poêle, faites revenir les oignons émincés et les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 4

Après cela, ajoutez les choux rouges émincés à la poêle avec un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 5

Lorsque cette opération est achevée, égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole. Ajoutez le beurre, le lait chaud, un peu de noix de muscade râpée, sel et poivre à votre convenance.

Étape 6

Poursuivez en écrasant les pommes de terre avec un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 7

Finalement, incorporez délicatement le mélange oignons-lardons-choux rouges à la purée. Réchauffez le tout si nécessaire.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez ajouter une touche d’onctuosité supplémentaire à votre stoemp, n’hésitez pas à incorporer un peu plus de beurre ou même une cuillère de crème fraîche avant de servir.

Accords mets vins

Pour sublimer ce plat typiquement belge, optez pour une bière brune belge légèrement sucrée qui complétera parfaitement les saveurs du stoemp aux choux rouges.

L’info en plus

Saviez-vous ? Le stoemp est un plat traditionnel belge qui se prépare généralement avec des pommes de terre écrasées mélangées à différents légumes tels que carottes, poireaux ou choux. Selon les saisons, il accompagne souvent saucisses ou boudins pour constituer un repas complet.

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