Au cœur de la cuisine sicilienne, la caponata est un mélange savoureux d’aubergines, de tomates et d’olives. Cette recette authentique vous fera voyager dans le sud de l’Italie sans quitter votre cuisine. Suivez les étapes avec attention et prenez plaisir à concocter ce délice méditerranéen.
25 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper les aubergines en dés. Aucun besoin de les peler. Les mettre dans une passoire et saupoudrer de sel pour les dégorger. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, égouttez vos tomates pelées et découpez-les en petits morceaux. Réservez le jus.
Étape 3
Rincez les aubergines à l’eau froide pour retirer l’excès de sel puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Étape 4
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans votre poêle et faites-y revenir les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et réservez.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez les tomates, les câpres, les olives, le vinaigre balsamique et le sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Ajoutez ensuite les aubergines, mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 7
Votre caponata est prête à être dégustée !
Mon astuce de chef
Cette recette se bonifie avec le temps : n’hésitez pas à préparer la caponata en avance et à la laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de la servir.
Accords mets vins
Pour accompagner votre caponata sicilienne, privilégiez un vin rouge léger comme un Nero d’Avola de Sicile qui sublimera les saveurs du plat.
L’info en plus
Fruit de la tradition culinaire sicilienne, la caponata est souvent servie en antipasti, mais elle peut aussi être proposée en accompagnement d’un poisson grillé ou encore tartinée sur du pain croûté.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre caponata
Servez votre caponata dans un plat creux pour conserver tous les jus. N’oubliez pas de prévoir du bon pain frais pour saucer ! Une petite branche de basilic frais sur le dessus apportera une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA, série LUNA, Lot de 4 Bols à Pâtes en Porcelaine de 1440ml, Grands Bols à Salades avec Bordure Incurvée, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancDESIGN ÉLÉGANT : Chaque bol présente un bord incurvé, alliant raffinement et modernité, parfait pour toutes les occasions de repas. POLYVALENCE : Avec une capacité de 1440 ml, ces bols conviennent parfaitement pour les pâtes, les salades ou les soupes, répondant à divers besoins culinaires. MATÉRIAUX DURABLES : Fabriqués en porcelaine blanche de haute qualité, ces bols sont résistants à la chaleur et robustes, garantissant leur durabilité au quotidien. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes et le four, ces bols offrent une commodité inégalée pour le nettoyage et le réchauffage. HARMONIE PARFAITE : Que ce soit pour un repas en famille ou une fête, leur design classique en blanc s’associe aisément avec d'autres ustensiles de table, ajoutant une touche d'élégance.49,99 €
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes33,92 €
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Axer le Couteau à Pain - Couteau a Pain avec Étui et Boîte - Couteau Pain Entièrement Noir - Couteaux à Pain - Bread KnifeCONSTRUCTION SOLIDE - Profitez d'un tranchant durable, d'une durabilité et d'une résistance à la corrosion grâce à notre couteau à pain fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, d'un acier inoxydable à haute teneur en carbone et d'un revêtement noir antiadhésif. DESIGN ERGONOMIQUE - Améliorez votre cuisine avec un couteau à pain noir élégant, doté d'une poignée ergonomique pour une prise en main sûre et confortable. Cuisiner deviendra plus facile avec Axer. PROTECTEUR DE LAME - Protégez-vous et protégez vos enfants des coupures accidentelles grâce au protecteur de lame inclus. En même temps, vous prolongerez le tranchant du couteau pour qu'il vous serve longtemps. PAS SEULEMENT POUR LE PAIN - Coupez des pains croustillants ou des petits pains moelleux avec facilité, grâce au tranchant dentelé du couteau Axer. Pas d'écrasement ni de déchirement. Il permet également de couper des fruits, des légumes, des gâteaux et bien d'autres choses encore. ÉLÉGANCE GLOBALE - L'élégante couleur noire en fera un élément de style dans votre cuisine. Ajoutez ce couteau à pain à vos accessoires de cuisine essentiels.9,99 €
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