Découvrons ensemble une recette suédoise qui allie croustillant et moelleux : les pommes de terre Hasselback. Simple et originale, elle saura ravir les amateurs de cuisine du monde.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique et salé.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement dû au parmesan.
Sel : La teneur en sel est assez élevée en raison de l'ajout de sel et de parmesan.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 156 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.5 g |
| dont acides gras saturés | 1.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.1 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pommes de terre
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
2. Découpe
Placez une pomme de terre sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau aiguisé, faites des incisions fines et régulières sur toute la longueur de la pomme de terre, en veillant à ne pas la couper complètement. *Astuce : placez des baguettes de chaque côté de la pomme de terre pour empêcher le couteau de la trancher totalement.*
3. Assaisonnement
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et le poivre. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement chaque pomme de terre avec ce mélange.
4. Cuisson
Placez les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Enfournez pour 40 minutes. Ajoutez ensuite la chapelure mélangée au parmesan sur les pommes de terre et prolongez la cuisson de 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus gourmande, saupoudrez les pommes de terre de persil frais ou de ciboulette ciselée avant de servir.
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat de pommes de terre d’un vin blanc sec et légèrement fruité comme un sauvignon blanc.
L’info en plus
Plat d’origine suédoise, les pommes de terre Hasselback tirent leur nom du restaurant Hasselbacken à Stockholm où elles ont été servies pour la première fois dans les années 1940.
Comment présenter
Servez les pommes de terre Hasselback sur un plat en bois pour un look rustique et traditionnel. Utilisez des couverts en bois pour compléter ce service authentique.
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