Orecchiette aux herbes : recette fraîche et citronnée

Orecchiette aux herbes : recette fraîche et citronnée

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cuisine recettes - Promotion standard

Embarquez pour un voyage culinaire en Italie avec cette recette d’Orecchiette aux herbes ! Un plat de pâtes frais et citronné, simple à réaliser mais qui saura ravir vos papilles. L’orecchiette est une variété de pâte typique de la région des Pouilles, dans le sud de l’Italie. Son nom signifie ‘petite oreille’, en référence à sa forme particulière.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer les herbes : nettoyez et hachez finement le basilic et le persil. Réservez.

Étape 2

Préparez ensuite les citrons : pressez le jus des deux citrons. Puis, râpez finement le zeste d’un seul citron. Réservez.

Étape 3

C’est maintenant l’heure de cuisiner les pâtes : plongez vos orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez cuire selon les instructions du paquet, généralement environ 10 à 12 minutes. Quand elles sont prêtes, égouttez-les en réservant une tasse de l’eau de cuisson.

Étape 4

Pendant que les pâtes cuisent, mélangez dans un grand bol le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive, le basilic et le persil hachés.

Étape 5

Pour terminer la recette : ajoutez les pâtes égouttées au mélange d’herbes et de citron dans le bol. Ajoutez un peu d’eau de cuisson pour aider à lier la sauce aux pâtes. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit bien combiné. Servez immédiatement.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Astuces du chef : Pour donner encore plus de saveur à votre plat, ajoutez quelques copeaux de parmesan et un filet d’huile d’olive sur le dessus juste avant de servir.

Accord mets vin

Un vin blanc italien frais et fruité sera le complément idéal pour ce plat. Essayez un Vermentino ou un Soave.

L’info en plus

En savoir plus : L’Orecchiette est une variété de pâte traditionnelle du sud de l’Italie. Sa forme particulière permet de bien retenir la sauce, ce qui en fait un excellent choix pour cette recette aux herbes et au citron.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre plat

Disposez vos Orecchiette aux herbes dans un grand plat à pâtes ou servez-les directement dans les assiettes individuelles. Parsemez généreusement de copeaux de parmesan, versez un filet d’huile d’olive extra-vierge et garnissez avec quelques feuilles de basilic frais.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Villeroy & Boch - Vapiano Ensemble Plat à Pâtes 2 Pièces Blanc, Garanti Lave-Vaisselle, Compatible Micro-Ondes, Bols à Pâtes, Ensemble de Vaisselle, Service de Vaiselle, Porcelaine Haut de Gamme
    ENSEMBLE DE BOLS À PÂTES : ces coupes ovales de l’ensemble de vaisselle Vapiano séduisent par leur forme dynamique et moderne et conviennent à la perfection pour les amateurs de pâtes italiennes, elles sont idéales pour un dîner à deux AVIS AUX AMATEURS DE PÂTES : grâce à leur profondeur optimale, ces bols vous permettront de déguster et de servir vos salades, soupes et pâtes préférées sans éclaboussures et de manière propre, une belle idée de cadeau pour tous les amateurs de cuisine italienne UNE UTILISATION POLYVALENTE : convient également pour la gastronomie grâce à sa forme ergonomique, assiettes empilables les unes dans les autres, bords résistants aux chocs et aux coups LA PLUS HAUTE QUALITɠ: ces coupes en porcelaine Premium sont fabriquées en Allemagne et sont idéales pour une utilisation quotidienne, résistantes au lave-vaisselle, au four à micro-ondes et au four jusqu’à 200 °C CONTENU DE LA LIVRAISON : 1 Villeroy & Boch Vapiano ensemble de bols à pâtes (se composant de 2 bols à pâtes), capacité : 800 ml chaque, dimensions : 27 x 21 cm, poids : 1,2 kg, couleur : blanc (réf art 10-4257-8472)
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  • MALACASA Grande Assiette Creuse en Grès, 1570 ml Bols à Pâtes Beige, 24cm Bols à Soupe, Assiette Salade Lot de 4, Passe au Lave-vaisselle - Série LYDIA
    Multifonctionnelles: Avec un diamètre de 24,1 cm et une capacité de 1570 ml, ces assiettes bol en grès offrent une polyvalence exceptionnelle pour répondre à tous vos besoins culinaires.parfaites pour les pâtes, soupes, salades, collations, desserts et bien plus Matériaux de Haute Qualité: Le set de bols à pâtes MALACASA en grès est fabriqué dans un matériau de haute qualité qui offre une bonne résistance à la chaleur et aux chocs. Il peut ainsi être utilisé longtemps sans perdre en qualité. De plus, les bols passent au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four Design élégant en relief: Cet ensemble moderne d'assiette creuse en grès comprend quatre motifs en relief uniques qui séduisent non seulement par leur aspect attrayant, mais aussi par leur fort effet décoratif. Qu'il s'agisse de motifs floraux classiques ou de motifs modernes et simples, chaque design séduit par son charme unique et apporte une touche d'élégance à la table Fond Plat: Par rapport aux assiettes à pâtes traditionnelles, le fond plat offre une plus grande surface de présentation pour les aliments, ce qui permet une plus grande flexibilité dans la combinaison et la disposition des plats et améliore l'expérience gustative globale. Les bords verticaux et le design plat garantissent la stabilité des assiettes et les empêchent de se renverser facilement Conception pratique des bords: La conception des bords tient compte du confort d'utilisation et facilite l'utilisation du couteau et de la fourchette, ce qui améliore l'expérience. Le bord plat réduit les débordements lors du service et permet de garder la table propre. Après le nettoyage, les assiettes peuvent être empilées pour gagner de la place Une idée cadeau parfaite: Notre set assiette salade en grès est d'excellente qualité et sa grande taille est idéale pour les fêtes de famille, la conservation des aliments, la restauration ou les fêtes de fin d'année. Son design simple et moderne est élégant et s'harmonise avec différentes décorations de table, ce qui lui permet de s'accorder avec différents styles de vaisselle et de décoration
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