Les orecchiette à la saucisse italienne, fenouil et épinards, accompagnées d’une crème de parmesan, constituent un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner convivial. Ce plat aux saveurs italiennes marie parfaitement la douceur des épinards, le croquant du fenouil et le goût relevé de la saucisse, le tout sublimé par une sauce crémeuse au parmesan. Facile à réaliser, cette recette apportera un peu de soleil et de chaleur à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez le fenouil et hachez l’ail. Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le fenouil et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez la chair à saucisse dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 5
Incorporez les épinards et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris.
Étape 6
Réduisez le feu et versez la crème fraîche dans la poêle. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Étape 7
Égouttez les orecchiette et ajoutez-les à la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre préparation. Cela apportera une légère touche épicée sans masquer les autres saveurs.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien comme le Soave ou le Vermentino se mariera à merveille avec ce plat, apportant fraîcheur et légèreté.
Les orecchiette, qui signifie ‘petites oreilles’ en italien, sont originaires des Pouilles, une région située au sud de l’Italie. Leur forme unique permet de bien capturer les sauces, rendant chaque bouchée délicieuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Moretti® Saucisse assaisonnée traditionnelle | 600g / 700g Sous Vide 2 Packs | Dessert sans piment de Calabre | Séchage artisanal | Planche à découper en bois en cadeau (Épicé)✅ Excellent ingrédient pour différents plats à partir d'un simple apéritif ou comme condiment ajouté aux sauces, pâtes, salades. Excellent aussi sur Pizza !! ✅ La production est réalisée selon des recettes ancestrales transmises de génération en génération. ZÉRO ALLERGÈNES - Sans gluten, sans lactose, sans colorant. ✅ Vous en avez marre du salami habituel acheté au supermarché ? Alors vous êtes au bon endroit ! Goûtez nos charcuteries, dans chaque bouchée vous retrouverez le goût de la tradition locale transmise de génération en génération. Visitez notre boutique !! ✅ GARANTIE COMPLÈTE - Certain de la qualité de nos produits, nous offrons une garantie à 100 %. ✅ Planche à découper en bois en cadeau29,90 € -
Nduja di Splinga 400g – Saucisse Artisanale, Épicée et Tartinable, Élaborée Avec du Porc Italien Certifié Premium Selection – Gourmet et Authentique Italie par Delizie Vaticane di Tropea💪 Découvrez le Véritable Goût de la Calabre - Plongez dans l’authenticité de la Calabre avec notre ‘Nduja di Spilinga – un salami tartinable qui sublime chaque plat pour une expérience culinaire inoubliable. Fabriquée avec du porc italien certifié et du piment rouge calabrais, sa texture crémeuse et sa saveur intense en font un ambassadeur de la tradition calabraise, célébré en Italie et à l’étranger. 🍽 Polyvalence & Praticité Parfaite pour tartiner sur du pain, des crostini ou agrémenter pizzas, sautés, sauces tomates, risottos, paellas, hamburgers et sandwiches. Ajoutez une touche épicée et gourmande à chacun de vos plats ! 🌿 Sans Allergènes & 100% Naturelle : Sans gluten ni lactose, sans colorants ni conservateurs artificiels – un produit artisanal d’exception.20,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
Comment servir ?
Servez ce plat généreusement dans des assiettes creuses pour bien contenir la sauce. Ajoutez une touche de parmesan râpé et un tour de moulin à poivre sur le dessus pour décorer.
