Nouilles froides de Shanghai au poulet et sauce sésame : recette épicée au poivre de Sichuan

Nouilles froides de Shanghai au poulet et sauce sésame : recette épicée au poivre de Sichuan

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Les nouilles froides de Shanghai au poulet et sauce sésame constituent un plat savoureux et épicé, idéal pour les amateurs de cuisine asiatique. Ce mets, inspiré de la riche tradition culinaire chinoise, allie la douceur des nouilles à la puissance aromatique du poivre de Sichuan et à la richesse de la sauce au sésame. Une recette simple à réaliser, qui saura ravir vos papilles !

30 minutes

15 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égoutter et rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis réserver.

Étape 2

Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le sucre, le poivre de Sichuan, le gingembre et l’ail en poudre jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Étape 3

Couper la poitrine de poulet en fines lamelles.

Étape 4

Faire chauffer un wok à feu moyen avec un peu d’huile. Ajouter les lamelles de poulet et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Étape 5

Dans un grand saladier, mélanger les nouilles, le poulet et la sauce. Bien remuer pour enrober les ingrédients.

Étape 6

Garnir de graines de sésame et d’oignons verts séchés avant de servir.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laisser mariner les lamelles de poulet dans un peu de sauce soja et de gingembre pendant 20 minutes avant de les cuire.

Accord mets-vin

Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs épicées de ce plat.

Ce plat est une spécialité de la région de Shanghai, connue pour ses plats riches et épicés, utilisant des ingrédients simples mais savoureux.

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Comment servir

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