Réconfortantes et savoureuses, les mini-cocottes de céleri-rave nappées d’une onctueuse sauce au chèvre sauront ravir les papilles des amateurs de légumes racines et de fromage. Suivez ce guide pour transformer un dîner ordinaire en une expérience culinaire délicatement parfumée.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Découper le céleri-rave en petits dés après l’avoir épluché.
Étape 3
Faire revenir l’ail haché dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajouter les dés de céleri-rave et laisser sauter (dorer rapidement) pendant quelques minutes à feu moyen-vif.
Étape 5
Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le céleri soit tendre.
Étape 6
Mixer le tout à l’aide du mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Incorporer la crème fraîche et le fromage de chèvre, puis assaisonner avec le sel, le poivre et le thym frais finement haché.
Étape 8
Répartir la préparation dans les mini-cocottes et enfourner pour environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une texture encore plus gourmande, ajoutez une petite couche de chapelure sur chaque cocotte avant de les passer au four.
Accord mets vins
Pour accompagner ces mini-cocottes, un vin blanc sec aux notes aromatiques comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay sera parfait. Le caractère ciselé du vin mettra en valeur la douceur du céleri-rave et la rondeur du chèvre.
L’info en plus
Cette recette est non seulement simple à réaliser mais elle est également parfaite pour réchauffer les soirs d’hiver. Le céleri-rave, souvent sous-estimé, s’impose ici comme un légume principal grâce à sa texture fondante et son goût subtil qui se marie harmonieusement avec la crème au chèvre.
