Découvrons ensemble une recette qui va réjouir vos papilles sans alourdir votre silhouette : l’œuf cocotte au chou. Une version légère et savoureuse qui apportera un brin de gourmandise à votre quotidien.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez le chou frisé en ôtant les parties dures et hachez-le finement.
Étape 2
Faites blanchir le chou *(plongez-le dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis égouttez-le)*.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 4
Beurrez légèrement les ramequins.
Étape 5
Répartissez le chou blanchi au fond des ramequins.
Étape 6
Ajoutez une cuillère de crème fraîche dans chaque ramequin.
Étape 7
Cassez délicatement un œuf sur le dessus sans briser le jaune *(le jaune doit rester entier pour garder tout son onctuosité après cuisson)*.
Étape 8
Salez et poivrez, puis parsemez de ciboulette ciselée *(coupée en petits morceaux)*.
Étape 9
Cuisez au bain-marie dans le four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, secouez doucement les ramequins : si le blanc est ferme et que le jaune bouge légèrement, vos œufs cocotte sont prêts ! Gardez un œil attentif pour éviter une surcuisson.
L’info en plus
L’œuf cocotte est un plat rustique, réconfortant et polyvalent. Vous pouvez remplacer le chou par d’autres légumes selon la saison ou varier les herbes pour renouveler les plaisirs. C’est un excellent moyen d’introduire plus de légumes dans votre alimentation tout en vous faisant plaisir.
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