Recette cocotte de légumes verts : une entrée saine et gourmande

Recette cocotte de légumes verts : une entrée saine et gourmande

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Dans la quête permanente d’une alimentation saine et savoureuse, les légumes verts occupent une place de choix dans nos cuisines. Laissez-vous séduire par cette délicieuse recette de cocotte de légumes verts, un mélange croquant et fondant qui enchantera vos papilles tout en contribuant à votre bien-être.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincer: couper en fines lamelles. Émincez les échalotes et l’ail.

Étape 2

Suer: faire revenir doucement dans la matière grasse jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents sans coloration. Dans la cocotte, faites suer les échalotes et l’ail avec l’huile d’olive pendant environ 5 minutes.

Étape 3

Ajoutez les haricots verts coupés en morceaux, les petits pois, les asperges préalablement épluchées et coupées en tronçons, ainsi que les courgettes coupées en dés. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 4

Mijoter: cuire lentement et à feu doux. Versez le bouillon de légumes dans la cocotte et laissez mijoter le tout pendant environ 40 minutes à couvert.

Étape 5

Tester la cuisson: vérifier si un aliment est cuit à point. Testez la cuisson des légumes avec la pointe d’un couteau; ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour une touche finale gourmande, parsemez quelques feuilles de thym frais avant de servir.

Vin Blanc Frais

Pour accompagner cette entrée verdoyante et gourmande, optez pour un vin blanc léger, comme un Sauvignon Blanc ou un Chenin Blanc. Leur fraîcheur soulignera la délicatesse des légumes sans masquer leur goût subtil.

L’info en plus

Cette recette est non seulement une excellente manière d’introduire plus de fibres et de vitamines dans votre alimentation, mais elle offre également une palette de textures et saveurs qui transforme le simple acte de manger en une expérience sensorielle enrichissante.

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