Plongez dans la gourmandise avec une recette traditionnelle réconfortante et idéale pour les jours de pluie : le clafoutis aux pommes et raisins en cocottes. Ce délice sucré, qui marie à merveille la douceur des pommes et l’intensité des raisins, est une variation savoureuse du clafoutis classique. Suivez pas à pas cette recette pour charmer vos papilles et celles de vos convives.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Beurrez généreusement vos cocottes.
Étape 3
Epluchez et découpez les pommes en petits dés sur votre planche à découper.
Étape 4
Saupoudrez les dés de pomme avec un peu de sucre pour qu’ils caramélisent légèrement pendant la cuisson.
Étape 5
Réhydratez *Cela signifie faire regonfler les fruits secs en les trempant dans un liquide, souvent chaud* les raisins secs dans de l’eau tiède pendant environ 10 minutes puis égouttez-les.
Étape 6
Mélangez la farine, le reste du sucre, une pincée de sel dans un bol.
Étape 7
Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
Étape 8
Incorporez progressivement le lait et l’extrait de vanille tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse.
Étape 9
Répartissez les pommes et raisins au fond des cocottes beurrées.
Étape 10
Verser la préparation sur les fruits jusqu’au deux tiers des cocottes.
Étape 11
Cuire au four*Cela implique mettre le plat dans le four chaud et attendre que celui-ci soit cuit selon le temps indiqué* pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre clafoutis est prêt, insérez la lame d’un couteau ; elle doit ressortir propre sans trace d’appareil encore liquide.
Poiré demi-sec
Pour accompagner ce dessert automnal, un Poiré demi-sec légèrement pétillant vous fera redécouvrir les saveurs fruitées du clafoutis.
L’info en plus
Le clafoutis trouve ses origines dans le Limousin où il était initialement préparé comme un gâteau rustique avec des cerises non dénoyautées. Sa simplicité a traversé le temps, permettant à chacun d’y apporter sa touche personnelle en variant les fruits.
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