Le chili con carne, ce plat tex-mex épicé et savoureux, est un incontournable des soirées conviviales. Harmoniser les épices pour obtenir la saveur parfaite peut sembler intimidant, mais avec cette recette simplifiée, réussissez votre chili en cocotte sans stress ! Suivez le guide pour une explosion de saveurs garantie.
20 minutes
120 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement : coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux.
Étape 2
Saisir : faites chauffer l'huile d'olive dans la cocotte et ajoutez l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Saisir : ajoutez le bœuf haché et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Étape 4
Découper : pendant que le bœuf cuit, coupez le poivron en dés.
Étape 5
Incorporer : ajoutez les tomates pelées, les haricots égouttés, le poivron coupé ainsi que les épices (chili, cumin et paprika). Mélangez bien.
Étape 6
Mouiller légèrement : versez du bouillon de bœuf jusqu'à couvrir légèrement le mélange. Laissez mijoter à feu doux pendant environ deux heures en remuant de temps en temps.
Étape 7
Fondre : quelques minutes avant la fin de la cuisson, incorporez délicatement le chocolat noir pour enrichir les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la viande ne sèche lors de la cuisson longue durée, assurez-vous que celle-ci soit toujours légèrement recouverte par le liquide.
Vin rouge corsé
Côtes-du-Rhône ou Malbec : ces vins rouges apporteront une riche complexité qui se mariera parfaitement avec la profondeur des épices du chili.
L’info en plus
Le chili con carne, originaire du Texas, est un plat réconfortant qui combine viande de bœuf, épices chaudes et haricots. Ses racines multiculturelles donnent lieu à diverses interprétations. Celle proposée ici reste fidèle aux grands principes tout en étant accessible même au novice des fourneaux.
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