Confiture de potiron épicée : gingembre, cannelle, vanille

Confiture de potiron épicée : gingembre, cannelle, vanille

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La confiture de potiron épicée est une délicieuse manière de profiter des saveurs automnales tout en ajoutant une touche d’exotisme grâce à des épices telles que le gingembre, la cannelle et la vanille. Facile à réaliser, cette recette ravira vos papilles et apportera une douce chaleur à vos petits déjeuners et goûters.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Coupez en très petits dés un citron jaune entier, incluant les pépins, le zeste et la peau. Placez-le dans le bol de sucre.

Étape 2

Ajoutez du gingembre moulu au mélange dans le bol, puis découpez la vanille en tout petits morceaux pour en optimiser le parfum.

Étape 3

Préparez un bâton de cannelle d’environ 10 cm.

Étape 4

Coupez le potiron en fines lamelles, en bâtonnets et enfin en très petits carrés d’environ 1 cm de côté.

Étape 5

Découpez le gingembre frais en tout petits morceaux et ajoutez-le au mélange.

Étape 6

Faites bouillir un demi-verre d’eau et versez-y le mélange de sucre, de citron et d’épices.

Étape 7

Ajoutez les petits morceaux de potiron au sirop obtenu en laissant le sucre fondre. Laissez cuire pour que le potiron rende du jus.

Étape 8

Continuez la cuisson en laissant évaporer tranquillement le liquide jusqu’à ce que le sirop épaississe.

Étape 9

Versez un peu de sirop sur une assiette froide pour vérifier la consistance. Si le sirop fige, la confiture est prête.

Étape 10

Versez la confiture chaude dans un bocal stérilisé.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez infuser la vanille et la cannelle dans le sirop pendant quelques heures avant de poursuivre la cuisson.

Boisson recommandée

Accompagnez votre confiture de potiron épicée d’un thé noir épicé comme un chai pour accentuer les notes de gingembre et de cannelle.

La confiture de potiron épicée est une variante gourmande qui rappelle les desserts d’automne et d’hiver. Elle est parfaite pour tartiner sur du pain grillé ou pour garnir des pâtisseries.

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Comment servir

Servez cette confiture dans un joli pot en verre pour conserver son authenticité. Accompagnez-la de tranches de pain de campagne légèrement grillées pour un contraste de textures agréable.

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