Comment réussir la cuisson du pain blanc à la cocotte ?

Comment réussir la cuisson du pain blanc à la cocotte ?

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Saviez-vous que la réussite d’un pain blanc moelleux et croustillant réside souvent dans sa cuisson ? Aujourd’hui, nous vous dévoilons les secrets d’une cuisson parfaite du pain blanc à la cocotte, pour ravir vos papilles et celles de vos proches. Suivez avec attention ces étapes simples et transformez votre cuisine en une véritable boulangerie !

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de farine de blé
300 millilitres de eau tiède
15 grammes de levure de boulanger fraîche
sel

Ustensiles

cocotte en fonte
bol
cuillère en bois
torchon propre

Préparation

Étape 1

Pétrissage: dans un grand bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Ajouter petit à petit la farine tout en mélangeant avec la cuillère en bois. Lorsque la pâte commence à se former, ajouter le sel puis pétrire vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.

Étape 2

Laisser reposer: couvrir le bol avec un torchon propre et placer dans un endroit chaud sans courants d’air pendant 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Étape 3

Préchauffage: préchauffer le four à 240°C avec la cocotte à l’intérieur.

Étape 4

Façonnage: dégazer (chasser l’air) la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et lui donner une forme ovale ou ronde selon votre préférence.

Étape 5

Cuisson: sortir précautionneusement la cocotte du four, y déposer délicatement le pain façonné et couvrir. Enfourner et baisser immédiatement la température à 220°C. Laisser cuire pendant 30 minutes.

Étape 6

Fin de cuisson: ôter le couvercle de la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré.

Éléonore Lasalle

Mon astuce de chef

Pour assurer une croûte bien croustillante, vaporiser légèrement le pain d’eau avant de fermer la cocotte.

Accompagnement idéal

Pour accompagner ce pain blanc gourmand, rien ne vaut un verre de vin rouge léger ou même une bière artisanale aux notes maltées.

L’info en plus

Le pain blanc à la cocotte, c’est cette sensation unique du fait-maison qui embaume toute maison. Au-delà d’être savoureux, il devient un élément central des repas conviviaux entre amis ou en famille.

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