Découvrez les secrets d’une cuisson parfaite pour un poisson au four moelleux et savoureux. Suivez ce guide détaillé qui vous mènera, étape par étape, à un résultat digne des grands chefs, tout en restant simple et accessible. Les mystères de la mer se révèlent dans votre assiette !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Nettoyez le poisson en retirant les écailles et les entrailles si ce n’est pas déjà fait.
Étape 3
Coupez le citron en rondelles et insérez-les dans le ventre du poisson avec l’ail pelé et écrasé.
Étape 4
Salez et poivrez l’intérieur du poisson.
Étape 5
Rincez les herbes de Provence sous l’eau froide afin de libérer leurs arômes.
Étape 6
Huilez légèrement le papier sulfurisé posé dans le plat à four, disposez-y le poisson préparé et parsemez-le d’herbes de Provence.
Étape 7
Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus du poisson avant de mettre au four.
Étape 8
Faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit ferme au toucher et opaque.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, piquez la partie la plus épaisse du poisson avec la pointe d’un couteau; si elle entre facilement et que la chair se détache bien, c’est prêt.
Accords mets vins
Pour accompagner votre délicieux poisson au four, optez pour un vin blanc sec et aromatique tel qu’un Chablis ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur minérale complimentera parfaitement les saveurs délicates du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le poisson au four est une recette traditionnelle qui met en valeur la puretée des saveurs marines. Grâce à sa cuisson douce, il conserve toutes ses qualités nutritionnelles ainsi qu’une texture fondante.
Comment servir
Servez votre poisson directement dans le plat de cuisson pour une présentation conviviale ou transférez-le délicatement sur un plat préchauffé pour une touche élégante. Accompagnez-le de légumes verts vapeur ou d’une salade fraîche pour un repas équilibré.
