Inspirées par les saveurs ensoleillées de la Grèce, ces boulettes de poulet accompagnées d’orzo au citron et d’une sauce crémeuse à la feta vous transporteront directement sur les îles grecques. Prêt à mettre un peu de Méditerranée dans votre assiette ?
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, riche en protéines avec une teneur notable en graisses.
Protéines : Excellente source de protéines grâce au poulet et à la feta.
Sel : La recette est assez salée, principalement en raison de la feta.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses.
Par 100 g de recette
224 kcal
Prot. 16.1 g —
Gluc. 19.4 g —
Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
582 kcal
Prot. 41.7 g —
Gluc. 50.2 g —
Lip. 22.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 224 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.4 g |
| dont sucres | 1.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.1 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les boulettes
Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, les herbes de Provence, le paprika, l’ail en poudre, du sel et du poivre. Formez des petites boulettes de la taille d’une noix.
2. Cuire les boulettes
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez les boulettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à l’intérieur.
3. Faire cuire l’orzo
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire l’orzo selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et mélangez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et le jus de citron.
4. Préparer la sauce feta
Émiettez la feta dans un bol et mélangez-la avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de poivre pour obtenir une sauce crémeuse.
5. Assembler le plat
Servez les boulettes chaudes sur un lit d’orzo au citron, nappées de sauce feta.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter des zestes de citron à la préparation d’orzo.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu’un Assyrtiko grec, se mariera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
En Grèce, les boulettes, appelées keftedes, sont souvent préparées avec un mélange de viandes et d’épices locales, offrant une multitude de saveurs.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Présentez ce plat dans une assiette creuse en céramique pour une touche méditerranéenne authentique. Utilisez une cuillère en bois pour servir la sauce feta.
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