Découvrez le délice du bœuf mijoté à l’italienne, un plat réconfortant et riche en saveurs. Facile à préparer, idéal pour un dîner en famille, ce plat embaume vos sens dès la première bouchée avec ses arômes de tomates séchées et d’épices méditerranéennes. Suivez nos étapes simples pour réussir ce mijoté comme un vrai chef italien.
30 minutes
180 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique à base de bœuf, d'huile d'olive et de tomates.
Protéines : Excellente source de protéines avec plus de 9 g pour 100 g.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée à 0.4 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
126 kcal
Prot. 9.7 g —
Gluc. 3.9 g —
Lip. 6.9 g
Par portion (4 parts)
927 kcal
Prot. 71.6 g —
Gluc. 28.4 g —
Lip. 51.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Couper le bœuf en morceaux de 5 cm. Égoutter et hacher les tomates séchées. Dans un bol, mélanger le sel, le poivre et le romarin.
2. Saisir la viande
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de chaque côté.
3. Ajouter les liquides
Verser le vin rouge dans la cocotte et cuire jusqu’à ce qu’il réduise de moitié. Ajouter les tomates pelées, les tomates séchées, le bouillon de bœuf et l’ail.
4. Mijoter le plat
Réduire le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit tendre.
5. Assaisonner et servir
Assaisonner avec le mélange de sel, poivre et romarin, puis servir chaud.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates et relever la saveur du plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre bœuf mijoté à l’italienne, optez pour un Chianti, un vin rouge italien qui sublimera les saveurs de votre plat.
L’info en plus
Ce plat tire ses racines des traditions culinaires italiennes où la cuisson lente et l’utilisation d’ingrédients simples but savoureux sont à l’honneur.
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Comment présenter
Présentez ce plat dans une grande terrine en céramique pour ajouter une touche rustique à votre table. Garnissez de quelques branches de persil pour une touche de couleur.
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