les aubergines farcies à la viande hachée et épices constituent un plat complet et savoureux qui saura ravir toute la famille. Facile à préparer, ce mets succulent est parfait pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine méditerranéenne avec une touche épicée.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et assez riche en lipides.
Protéines : Une excellente source de protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 115 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des aubergines
Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et creuser leur chair pour former des barquettes, en veillant à laisser suffisamment de pulpe autour de la peau. Hacher grossièrement la chair retirée et la conserver pour la farce.
2. Cuisson de la farce
Dans une large poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail en poudre, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la viande hachée, les épices (cumin, coriandre, cannelle) et la chair d’aubergine réservée. Faire revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
3. Assemblage
Ajouter les tomates pelées avec leur jus dans la poêle. Mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remplir les barquettes d’aubergine avec cette préparation.
4. Cuisson au four
Placer les aubergines farcies dans un plat à four légèrement huilé. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et le fromage fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées à la farce avant de remplir les aubergines.
Vin Rouge
Pour accompagner ce plat, un vin rouge aux arômes épicés comme un syrah fera un parfait allié. Ses notes de fruits noirs et d’épices se marieront harmonieusement avec les saveurs des aubergines farcies.
L’info en plus
Les aubergines farcies sont un mets aux influences méditerranéennes, particulièrement apprécié dans la cuisine grecque et turque. Elles offrent une belle alliance entre légumes, viande et épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Minotaur Spices | Coriandre moulue | 2 x 500g (1 kg)Vous recevrez le produit divisé en deux sacs 2 x 500g pour toujours profiter de la coriandre fraîche. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. La coriandre se marie bien avec le poisson, la volaille, la viande ainsi que les plats de légumes et de légumineuses. Il est idéal pour les chutneys, les marinades et les ragoûts. Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans OGM, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité13,99 € -
Coriandre moulue 50 gr (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.3,70 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal C38502 XL Force Poêle à frire, 20 cm, avec revêtement anti-adhésif, signal thermique, résistante, robuste, fond de poêle à diffusion, forme extra large, poignée stable, noireRevêtement anti-adhésif durable : pour une performance antiadhésive qui dure jusqu'à 2 fois plus longtemps que celle du revêtement antiadhésif Tefal standard, sans PFOA, plomb et cadmium. C38502 Durable Tefal23,45 € -
Panier à pellets/granulés bruleur pour cheminée/poele et exterieur haute qualité fabrication robuste (Extra Large)📦 DÉLAIS DE LIVRAISON : livré rapidement sous 3 à 4 jours ouvrés ! 🇫🇷 Fabrication française robuste et artisanale avec plus de 50 ans d'expérience 🛠️ CARACTERISTIQUES : Monobloc sans assemblage fragile, haute qualité, Forte épaisseur d'acier de 4mm haute qualité dimension 50 x 18 x 18 Ce panier a été conçu pour une combustion efficace. peut contenir environ 7kg de granulés 🌱COMPATIBILITE : Appoint, Il convient aux cheminées foyer ouvert ou fermé, poêle bois et en exterieur156,00 €
Comment présenter
Servez les aubergines farcies sur une grande assiette de service, accompagnées de quelques feuilles de salade verte pour apporter de la fraîcheur. Privilégiez les assiettes en terre cuite pour rappeler l’aspect rustique et traditionnel de ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unitésEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.23,90 € -
Uooker Lot de 6 bols en terre cuite, faits à la main, marron émaillé, pour la cuisson de délicieux desserts et repas pour tapas, sauces, gratins et autres dîners de fêteSélection de qualité supérieure : les bols en terre cuite sont fabriqués à partir d'argile rouge respecuse de l'environnement cuite à haute température pour une texture relativement rugueuse avec une esthétique rustique. Sans odeur et sans résidus, la santé est , et peut être utilisé par les adultes et les enfants. Résistant aux hautes températures : les bols en terre cuite sont cuits à haute température, de sorte qu'ils sont résistants à la chaleur. Il peut être utilisé dans le micro-ondes, le cuiseur vapeur, le cuiseur vapeur et le four. Épais et durable : il est plus épais que les bols normaux, robuste et durable. Goût sain et original : l'argile rouge naturelle contient une variété d'oligo-éléments pour rendre les repas plus délicieux. Les bols en terre cuite forgée de haute technologie verrouillent la saveur originale du repas et insistent sur le goût original des aliments. Multifonction : les bols en terre cuite peuvent non seulement être utilisés comme bols de riz, mais peuvent également être utilisés pour faire des légumes cuits à la vapeur, de la viande cuite à la vapeur, des desserts et également des ragoûts. Connt pour la maison, les fêtes, les restaurants et beaucoup d'autres occasions. Veuillez noter : si le produit est endommagé à la réception, vous pouvez trouver un service client pour un ou un échange.24,64 €
