Asperges vertes, crème de cocos et chorizo façon Frida Kahlo

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez et coupez les asperges en tronçons de 3 cm environ.

Étape 2

Égouttez et rincez les haricots cocos.

Étape 3

Dans une casserole, faites chauffer une cuillère d’huile d’olive et ajoutez les asperges. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, découpez le chorizo en petits dés.

Étape 6

Dans une poêle, faites chauffer le reste de l’huile d’olive. Ajoutez le chorizo et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.

Étape 7

À la fin de la cuisson des asperges, ajoutez les haricots égouttés, la crème épaisse, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre.

Étape 8

Mixez la préparation avec le mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une texture lisse. Si le mélange est trop épais, ajoutez un peu d’eau.

Étape 9

Servez la crème de cocos et dressez-le avec des morceaux de chorizo.

Mon astuce de chef

Pour rendre cette recette encore plus savoureuse, ajoutez un zeste de citron vert frais pour apporter une pointe d’acidité qui réveillera vos papilles.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec chilien, comme un sauvignon blanc, complétera parfaitement ce plat en apportant une note de fraîcheur et d’acidité.

L’info en plus

Ce plat célèbre l’art culinaire mexicain tout en rendant hommage à Frida Kahlo, dont les œuvres captivaient par leur audace et leur intensité. Les couleurs vibrantes et les saveurs complexes de cette recette pavent la voie vers un voyage sensoriel riche.

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Comment présenter

Servez cette crème d’asperges dans un bol à soupe décoratif mexicain en céramique colorée. Apportez une touche d’élégance avec une cuillère à soupe en inox pour déguster ce plat.

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