Les orecchiette à la saucisse italienne, fenouil et épinards, accompagnées d’une crème de parmesan, constituent un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un dîner convivial. Ce plat aux saveurs italiennes marie parfaitement la douceur des épinards, le croquant du fenouil et le goût relevé de la saucisse, le tout sublimé par une sauce crémeuse au parmesan. Facile à réaliser, cette recette apportera un peu de soleil et de chaleur à votre table.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, émincez le fenouil et hachez l’ail. Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair.
Étape 3
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez le fenouil et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez la chair à saucisse dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 5
Incorporez les épinards et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement flétris.
Étape 6
Réduisez le feu et versez la crème fraîche dans la poêle. Ajoutez le parmesan râpé, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
Étape 7
Égouttez les orecchiette et ajoutez-les à la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
Étape 8
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette à votre préparation. Cela apportera une légère touche épicée sans masquer les autres saveurs.
Accords mets et vins
Un vin blanc italien comme le Soave ou le Vermentino se mariera à merveille avec ce plat, apportant fraîcheur et légèreté.
Les orecchiette, qui signifie ‘petites oreilles’ en italien, sont originaires des Pouilles, une région située au sud de l’Italie. Leur forme unique permet de bien capturer les sauces, rendant chaque bouchée délicieuse.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Spianata saucisson Salumi Pasini® | Environ 900 gr | Saucisson sec piquant | Charcuterie italienne typique de Calabre✔️【 Spianata Calabre 】- Spécialité calabraise, cette charcuterie faite avec de la viande de porc très maigre enrichie par du piment rouge est mise en cave de maturation pendant 4 mois. ✔️【 Degustation 】- Cette charcuterie italienne confèrera un goût unique à vos pizzas ou vos toasts, les plus hardis pourront la goûter seule, comme on pourrait manger un saucisson. ✔️【 Recette italienne 】- La spianata est fabriquée par nos soins avec viande de qualité, suivant les recettes traditionnelles. ✔️【 Qualité 】- Cette spianata se veut gourmet, c’est pourquoi elle ne contient ni gluten, ni lactose, ni OGM, ni protéines de lait. ✔️【 Conservation 】- Nous nous compromettons à vous faire parvenir la spianata dans les meilleures conditions possibles pour garder arômes et fraîcheur de la charcuterie.28,90 € -
Tomassoni Saucisse Sèche Italien à base de Porc élevé en Semi-liberté, Salsiccia Secca Lunga, sans gluten et sans lactose, 100% italien, spécialités gastronomiques, emballé sous vide 4 pièces 200g🐷 La saucisse de porc séchée à l'air est fabriquée avec des ingrédients de la plus haute qualité et selon une recette exclusive inspirée de la tradition des Marches. Cette charcuterie est entièrement produite avec la viande de porc "Rosso Cintato" des Marches, une race autochtone de la région, élevée en semi-liberté et nourrie avec une alimentation saine et contrôlée. Fabrication artisanale issue d’une chaîne d’approvisionnement 100 % italienne. 🐖 La marque Tomassoni a été fondée il y a plus de trente ans dans le but de promouvoir et de préserver la culture de la charcuterie dans les Marches. Toute la gamme de produits est sans gluten. Tous les produits ne contiennent ni lactose, ni colorants, ni liants, ni autres additifs pouvant accélérer le processus de maturation. 🐽 Les charcuteries de Tomassoni sont depuis toujours synonymes d'une niche d'excellence pure, offrant une large gamme de produits tels que : Salame Ciauscolo IGP, salami au vin Lacrima di Morro D'Alba, porchetta, pancetta tesa, pancetta roulée, lonzino affiné, lonza, lonzello, saucisse fraîche, saucisse séchée, jambon cru de Parme, salami à la manière de Fabriano, soppressata, salamino prosciuttello, guanciola, guanciale affiné, salami au fenouil, salami au piment et salami au poivre vert. 🐖 La délicatesse typique des charcuteries artisanales les rend uniques en leur genre, grâce à leur valeur nutritionnelle remarquable et à un processus de fabrication spécial, soigné dans les moindres détails, qui aboutit à un résultat final de qualité sensorielle exceptionnelle. 🐷 Tomassoni a été fondée dans les années 1980 grâce à la passion du fondateur Sergio, qui, fort de son passé, souhaite conquérir l'avenir avec une recette exclusive alliant amour, art et dévouement.10,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Grille-pain 2 fentes, Pinces Magnétiques, 7 niveaux de dorage, Tiroir ramasse-miettes amovible, Grandes commandes, Fonction surélévation, Includeo, Noire, TT533811GRILLE-PAIN 2 FENTES EXTRA-LARGES : Grille tous types de pain, fins ou épais, avec un dorage homogène à chaque fois et facile à récupérer avec la prince intégrée, aimantée aux parois. UTILISATION SIMPLE ET LISIBLE : Avec de grands boutons faciles à lire et à utiliser, conçus pour tous. THERMOSTAT 7 NIVEAUX & BOUTON ARRÊT : Ajustez le dorage de votre grille-pain selon vos préférences, du léger toasté au bien croustillant, pour un résultat sur-mesure à chaque utilisation. SURÉLÉVATION PRATIQUE : Levier pour retirer même les petites tranches. TIROIR RAMASSE-MIETTES : Pour un entretien facile et rapide. RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Produit réparable dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie.44,99 €31,99 €-29% -
Moulinex Grille-pain 1 longue fente, 7 niveaux de dorage, Fente large, Bouton arrêt, Décongélation, Réchauffage, Tiroir ramasse-miettes, Subito, Inox LS260800Grille-pain 1 longue fente (3.8x25.6x12.1 cm) : idéale pour griller tous types de pain, des tranches fines aux demi-baguettes, avec une répartition homogène de la chaleur. THERMOSTAT 7 NIVEAUX : Ajustez le dorage de votre grille-pain selon vos préférences, du léger toasté au bien croustillant, pour un résultat sur-mesure à chaque utilisation. 3 Fonctions incluses Arrêt, Décongélation et Réchauffage : interrompez le grillage à tout moment, grillez du pain surgelé et réchauffez facilement des tranches déjà grillées. REMONTÉE EXTRA-HAUTE : Retirez facilement les petites tranches sans risque de brûlure, en toute sécurité. NETTOYAGE ET RANGEMENT FACILES : Tiroir ramasse-miettes amovible et range-cordon intégré pour un plan de travail propre et ordonné. RÉPARABILITÉ 15 ANS AU JUSTE PRIX : Produit réparable dans notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde pour prolonger sa durée de vie.39,99 €30,00 €-25%
Comment servir ?
Servez ce plat généreusement dans des assiettes creuses pour bien contenir la sauce. Ajoutez une touche de parmesan râpé et un tour de moulin à poivre sur le dessus pour décorer.
