La presa ibérico, une pièce de viande prisée pour son goût unique, gagne en popularité dans les cuisines du monde entier. Accompagnée d’une crème de céleri-rave au basilic thaï, cette recette promet une expérience gustative inoubliable. Une alliance subtile entre tradition espagnole et touche exotique thaïlandaise, ce plat saura charmer les palais les plus exigeants.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, l’ail en poudre, le poivre noir et le sel pour créer la marinade.
Étape 2
Déposez la presa ibérico dans un plat et recouvrez-la de la marinade. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Étape 3
Pendant ce temps, pelez et coupez le céleri-rave en cubes.
Étape 4
Dans une casserole, faites cuire le céleri-rave dans le lait de coco à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 5
Réduisez le mélange en purée avec le robot pâtissier jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le basilic thaï et mélangez bien.
Étape 6
Préchauffez votre four à 200°C. Placez la presa ibérico dans un plat allant au four et faites cuire pendant 20 minutes.
Étape 7
Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la trancher.
Étape 8
Servez la viande avec la crème de céleri-rave en accompagnement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez mariner la viande toute une nuit au réfrigérateur.
Accords mets-vins
Un vin rouge espagnol comme un Ribera del Duero accompagnera parfaitement les saveurs riches de la presa ibérico.
La presa ibérico est un morceau de viande provenant du porc ibérique, une race espagnole célèbre pour sa viande persillée et savoureuse. Traditionnellement, cette viande est grillée ou rôtie pour en exalter les saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Navarretinto - Presa Iberica Pata Negra - Presa de Bellota 100% Ibérico 6 Mois - 400 g79,90 €
-
ORIGEENS TULSI BIO 100g | FEUILLES SECHEES DE BASILIC SACRE | The Tulsi Bio en vrac sans théine, Tisane anti-stress🌿 PLANTE AYURVEDIQUE - Herbe médicinale sacrée utilisée en Inde depuis des millénaires, le Tulsi ou Basilic sacré est apprécié pour ses qualités adaptogènes en aidant le corps à s’adapter aux différents stress, tant physique que psychique, et à améliorer ses défenses immunitaires 🌱 INFUSION BIEN ETRE - Utilisé traditionnellement pour faciliter la digestion, pour son effet antiviral et contre les douleurs articulaires, le Tulsi est également employé pour relaxer et alléger l’esprit en cas de stress, d’anxiété et d’épuisement 🌿 TULSI BIO - Nos feuilles de Basilic sacré sont certifiées Agriculture Biologique : elles ont été cultivées sous le soleil indien sans utiliser de produits chimiques pour respecter la Nature et votre santé 🌱 QUALITÉ PREMIUM - Nous avons sélectionné avec soin ces feuilles de Tulsi BIO pour leurs propriétés et leur qualité gustative : il révèle en bouche une saveur épicée et rafraîchissante, rappelant le basilic, la menthe et le clou de girofle 🌿 À DÉCOUVRIR! - Sans théine, l’infusion de Tulsi peut se déguster à tout moment de la journée. Il peut être aussi utilisé en cuisine en accompagnant à merveille les poissons et crustacés, dans les sauces ou les soupes 🇫🇷 PLAISIR ET QUALITÉ - ORIGEENS est une marque française fondée par 3 passionnés qui propose une variété d’infusions de qualité certifiées BIO. Nous les sélectionnons avec soin pour leurs qualité gustative et leur propriétés ! 🌿 NOTRE GAMME D'INFUSIONS - Camomille, Verveine, Hibiscus, Menthe… partez à la découverte de nos infusions en visitant notre boutique !9,99 €
-
Biojoy Basilic BIO (250 g), séché et trituré, Feuilles de Basilic (Ocimum basilicum)➤ BASILIC BIO | Feuilles de basilic séchées et finement triturées de qualité naturelle BIO. Conditionnées sans additifs dans nos sachets de Biojoy préservant la saveur - une épice parfumée pour la cuisine méditerranéenne. ➤ POURQUOI? | Le basilic que nous utilisons est issu – comme toutes les herbes de Biojoy – de l´agriculture biologique contrôlée selon la réglementation BIO et se conserve longtemps grâce à un séchage doux. ➤ COMMENT? | Complétez avec notre basilic BIO la variété de plats classiques de la cuisine méditerranéenne: sauce tomate, sauce bolognaise, pizza, pâtes, salades méditerranéennes, tomates à la mozzarella, légumes et bien d´autres. ➤ UNSER TIPP | Basilikum darf in keiner italienischen Kräutermischung fehlen. Diese können Sie aus Basilikum, Oregano, Rosamarin, Majoran, Thymian, Petersilie und Salbei von Biojoy selbst herstellen! ➤ SATISFACTION | Pouvez-vous nous donner votre commentaire de rétroaction sur la qualité et la saveur de notre basilic BIO? C´est très simple: il vous suffit d´évaluer le produit après l´achat. Merci pour votre soutien!9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €57,99 €-11%
-
Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, NoirLame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B27,99 €19,99 €-29%
-
VEVOR Moulin à épices Électrique 1000 g, Broyeur à Grains Commercial 3000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Oscillant, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes CafésMoulin à bascule : le type à bascule est plus pratique que le type vertical. Vous pouvez faire pivoter le corps du moulin à épices commercial à 270° pour aider à verser au lieu de soulever le moulin. De plus, vous pouvez faire pivoter le moulin pendant le travail, produisant des poudres plus uniformes et plus fines. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Fonction Super Smash : Puissance du moteur : 3000 W ; Vitesse du moteur : 28000 (r/min) ; Capacité : 1000 g ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Temps d'intervalle : 10 min ; Niveau de broyage : broyeur superfin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30-300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau en acier inoxydable et conceptions sécurisées : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, améliorant la sécurité et protégeant l'utilisateur contre les blessures. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin), (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Il est largement utilisé dans les familles, les cuisines, les hôpitaux et les usines de transformation de médicaments. Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient. La moitié du récipient est le meilleur choix.85,90 €78,90 €-8%
Comment présenter
Présentez la presa ibérico tranchée sur une planche en bois rustique pour un effet convivial. Servez la crème de céleri-rave dans des bols individuels de style asiatique, soulignant ainsi l’influence thaïlandaise du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Kyraton Set de Bols à Ramen 1200ml : 2 Grands Bols de Soupe Indestructibles de Style Japonais avec Baguettes, Bols à Tremper et Cuillères pour Pho Asiatique, Miso, Udon (Noir, Blanc)Set complet : Inclut 2 bols de 1200ml, 2 bols à tremper, 2 paires de baguettes et 2 cuillères, offrant tout l'équipement nécessaire pour des repas asiatiques complets. Solidité exceptionnelle : Fabriqué en plastique de qualité alimentaire, l'ustensile est indestructible et résiste à l'usure quotidienne, parfaits pour des environnements animés. Style japonais élégant : Design minimalist qui s'harmonise avec tout décor de cuisine, ajoutant une touche authentique à vos repas. Polyvalence d'usage : Convient à ramen, pho, miso, udon, céréales et soupes chaudes, s'adaptant à tous âges et à divers scénarios (maison, fêtes, pique-niques). Pratique à entretenir : Surface lisse pour un nettoyage rapide, design compact assurant un rangement optimal dans les placards.18,99 €
-
Lot de 2 bols à ramen japonais en céramique avec baguettes et cuillère, style asiatique en porcelaine, saladier, bol à soupe instantanée, 1200 ml, noirStyle japonais authentique : avec ce bol à ramen en céramique, vous vivrez un voyage sensoriel japonais authentique et traditionnel. Profitez de délicieux ramen tout en plongeant profondément dans son esthétique unique. Conserve la température et durable : le bol Ramen est fabriqué en céramique de qualité supérieure, ce qui assure une longue durée de vie et une conservation de la chaleur et garde les ramen au chaud plus longtemps. Glaçage unique, lisse et résistant aux rayures, durable, résiste à une utilisation quotidienne et ne s'écaille pas facilement. Design classique et taille parfaite : la grande capacité de 1200 ml est parfaite pour le stockage des ramen et de la soupe. Le design large et plat offre un accès facile aux pâtes, garnitures et bouillons, tandis que les bords effilés empêchent les déversements. Polyvalence et nettoyage facile : bien que ces bols aient été spécialement conçus pour les ramen, ils peuvent également être utilisés pour d'autres plats tels que les soupes, les ragoûts et même les salades. Et le glaçage du bol à ramen est lisse, non poreux et facile à nettoyer et à entretenir. Ils passent au lave-vaisselle et vous font gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Cadeau parfait : le set de bols ramen n'est pas seulement une vaisselle pratique, mais est également un excellent cadeau pour les amis, la famille ou même les partenaires d'affaires qui apprécient la nourriture japonaise et la culture japonaise. Cadeau de pendaison de crémaillère, de mariage et de vacances37,51 €








