plongez dans une expérience culinaire italienne avec cette recette de cavatelli frais, agrémentée d’un mariage raffiné d’asperges vertes, de mortadelle, d’un pesto de pistaches et d’une crème de ricotta citronnée. ce plat joyeux, coloré et plein de saveurs apportera une touche de créativité et d’innovation à votre table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les asperges et coupez-les en morceaux réguliers, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le jus de citron, du sel et du poivre afin d’obtenir une crème onctueuse.
Étape 3
Chauffez une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez la mortadelle coupée en morceaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Cuisez les cavatelli dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez les cavatelli égouttés, les asperges cuites et le pesto de pistaches. Enrobez le tout délicatement.
Étape 6
Garnissez les cavatelli avec la crème de ricotta au citron avant de servir.
Mon astuce de chef
Laissez reposer votre pâte de cavatelli pendant environ 30 minutes sous un torchon humide avant de former les pâtes. Cela améliore la texture et facilite le façonnage.
Vin blanc
Optez pour un pinot grigio ou un sauvignon blanc frais qui équilibrera la richesse de la mortadelle et l’onctuosité de la ricotta.
L’info en plus
Originaire du sud de l’Italie, les cavatelli sont des petites pâtes en forme de coquille qui retiennent parfaitement les sauces crémeuses. Ce plat rend hommage à la tradition italienne tout en incorporant une touche moderne avec le pesto de pistaches.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Barilla - Pesto Pistaches et Basilic 190gSauce Pesto Avec Basilic Et Pistaches3,25 €2,89 €-11% -
Brontedolci Pesto à la Pistache, une excellente préparation avec 55% de pistache, origine Etna-Sicile - 2x190gPesto Pistache à la pistache22,20 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange PétrissageSolution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes64,99 €55,99 €-14%
Comment présenter
Servez les cavatelli dans de grandes assiettes creuses en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives du plat. Décorez avec quelques zestes de citron frais pour ajouter une touche de fraîcheur à la présentation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Assiettes creuses porcelaine blanche x 6 - L 21 cm - TokioDressez votre table en coordonnant ces belles assiettes creuses carrées avec les assiettes plates carrées de la gamme.Et pourquoi ne pas mélanger les plaisirs en coordonnant avec ce lot de 6 assiettes creuses en porcelaine blanche, un lot de 6 assiettes plates en porcelaine colorée. Effet garanti sur votre table. - Lot de 6 assiettes- Longueur : 21 cm- Hauteur : 4.5 cm- Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes- Produit alimentaire garanti sans plomb- Véritable porcelaine italienne- Conçu et a Fabrication artisanale Décoré à la main Idéal pour un cadeau Articles coordonnés et autres coloris disponibles49,99 € -
MALACASA Série REGULAR 6 Assiettes à Pâtes en Porcelaine de 1200ml, 22,8x4,9cm Grand Assiettes Creuses Blanches pour Pâtes, Salades et Soupes, BlancPORELAINE INOFFENSIVE: Nos assiettes à pâtes en porcelaine haut de gamme sont fabriquées à haute température, sans plomb ni cadmium. Ces assiettes creuses en céramique garantissent une utilisation sûre pour tous vos plats chauds ou froids. MATERIAU DURABLE : Ces assiettes en porcelaine supportent four (230°C), micro-ondes, lave-vaisselle et congélateur sans perdre leur éclat, pour une durabilité exceptionnelle. SET COMBINE : Le set inclut 6 assiettes creuses de 1200ml à bord large et design anti-éclaboussures, parfaites pour pâtes, salades, soupes, riz et desserts. DESIGN SIMPLE : Leur style minimaliste permet d'associer ces assiettes en porcelaine à tous types de vaisselle, adaptées aux repas quotidiens comme aux dîners entre amis.pour répondre aux besoins de différentes occasions. CHOIX IDEAL : Nos assiettes à pâtes sont de haute qualité et d'un design simple, c'est un choix idéal pour la famille et les amis ou comme cadeau d'anniversaire.63,99 €
