plongez dans une expérience culinaire italienne avec cette recette de cavatelli frais, agrémentée d’un mariage raffiné d’asperges vertes, de mortadelle, d’un pesto de pistaches et d’une crème de ricotta citronnée. ce plat joyeux, coloré et plein de saveurs apportera une touche de créativité et d’innovation à votre table.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les asperges et coupez-les en morceaux réguliers, puis faites-les cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 2
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le jus de citron, du sel et du poivre afin d’obtenir une crème onctueuse.
Étape 3
Chauffez une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez la mortadelle coupée en morceaux et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Cuisez les cavatelli dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez les cavatelli égouttés, les asperges cuites et le pesto de pistaches. Enrobez le tout délicatement.
Étape 6
Garnissez les cavatelli avec la crème de ricotta au citron avant de servir.
Mon astuce de chef
Laissez reposer votre pâte de cavatelli pendant environ 30 minutes sous un torchon humide avant de former les pâtes. Cela améliore la texture et facilite le façonnage.
Vin blanc
Optez pour un pinot grigio ou un sauvignon blanc frais qui équilibrera la richesse de la mortadelle et l’onctuosité de la ricotta.
L’info en plus
Originaire du sud de l’Italie, les cavatelli sont des petites pâtes en forme de coquille qui retiennent parfaitement les sauces crémeuses. Ce plat rend hommage à la tradition italienne tout en incorporant une touche moderne avec le pesto de pistaches.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Anthracite)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
Comment présenter
Servez les cavatelli dans de grandes assiettes creuses en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives du plat. Décorez avec quelques zestes de citron frais pour ajouter une touche de fraîcheur à la présentation.
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