Au cœur de la cuisine sicilienne, la caponata est un mélange savoureux d’aubergines, de tomates et d’olives. Cette recette authentique vous fera voyager dans le sud de l’Italie sans quitter votre cuisine. Suivez les étapes avec attention et prenez plaisir à concocter ce délice méditerranéen.
25 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper les aubergines en dés. Aucun besoin de les peler. Les mettre dans une passoire et saupoudrer de sel pour les dégorger. Laissez reposer pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, égouttez vos tomates pelées et découpez-les en petits morceaux. Réservez le jus.
Étape 3
Rincez les aubergines à l’eau froide pour retirer l’excès de sel puis séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Étape 4
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans votre poêle et faites-y revenir les aubergines jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez-les et réservez.
Étape 5
Dans la même poêle, ajoutez les tomates, les câpres, les olives, le vinaigre balsamique et le sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
Étape 6
Ajoutez ensuite les aubergines, mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes.
Étape 7
Votre caponata est prête à être dégustée !
Mon astuce de chef
Cette recette se bonifie avec le temps : n’hésitez pas à préparer la caponata en avance et à la laisser reposer au frais pendant quelques heures avant de la servir.
Accords mets vins
Pour accompagner votre caponata sicilienne, privilégiez un vin rouge léger comme un Nero d’Avola de Sicile qui sublimera les saveurs du plat.
L’info en plus
Fruit de la tradition culinaire sicilienne, la caponata est souvent servie en antipasti, mais elle peut aussi être proposée en accompagnement d’un poisson grillé ou encore tartinée sur du pain croûté.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre caponata
Servez votre caponata dans un plat creux pour conserver tous les jus. N’oubliez pas de prévoir du bon pain frais pour saucer ! Une petite branche de basilic frais sur le dessus apportera une touche de couleur et de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DEKUDÙ Saladier Assiettes Service de Table Céramique en Grès de Qualité - Fait à la main - 1 pièces ∅ 25cm-Résistant-va au lave-vaisselle micro-ondes - Vaisselle et arts de la table-Blanche✅ VAISSELLE FABRIQUÉE À LA MAIN – Conforme à tous les protocoles de sécurité alimentaire 🍽️ Grès de qualité supérieure – Fabriqué en grès solide et durable, idéal pour un usage quotidien ; résiste aux changements de température, aux impacts mineurs et conserve sa finition dans le temps. ✅ Vaisselle artisanale CONÇUE EN ESPAGNE – Chaque pièce est unique, fabriquée par des artisans utilisant des techniques traditionnelles pour apporter authenticité et sophistication à votre table. 🔥Vaisselle allant au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four – Polyvalente et facile à utiliser, cette vaisselle allie beauté et praticité sans compromettre le style ou la fonctionnalité. 🎁Coffret cadeau idéal ou rafraîchissement de cuisine – Parfait pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou simplement pour ceux qui recherchent une vaisselle européenne élégante et distinctive.25,99 €23,99 €-8%
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Table Passion - Plat rond creux Boréalis gris 29 cm30,40 €
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Lou Laguiole - Couteau à pain - Tradition XL - Acier inoxydable 13 C, Finition Brillante - Lame 18 cm - GrisCOUTEAU À PAIN : Le couteau à pain Tradition XL de LOU LAGUIOLE est conçu pour couper vos pains, baguettes et viennoiseries avec facilité et précision. Avec une longueur totale de 30.5 cm et une lame de 18 cm, il convient pour une utilisation quotidienne. ACIER INOXYDABLE 13 C : Ce couteau est fabriqué en acier inoxydable 13 C, offrant une grande résistance et longévité. La lame de 1.5 mm d'épaisseur assure une coupe nette et précise, tandis que le manche en polypropylène gris garantit une prise en main confortable. La forme spécifique de la lame permet de couper sans effort des croûtes épaisses. FINITION BRILLANTE ET ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Le polissage brillant de la lame confère une finition élégante et facile à entretenir. Les pourtours adoucis et l'évidage de la lame garantissent une prise en main agréable et un tranchant durable. La trempe de la lame et ses traitements spécifiques assurent une coupe optimale. Compatible lave-vaisselle GÉNÉROSITÉ ET PUISSANCE : La collection Tradition XL de Lou Laguiole perpétue des lignes intemporelles avec sa version XL. Doté de deux mitres inox et d'une lame pleine soie en acier trempé, le modèle Tradition accompagne les viandards et les bons vivants. LA TRADITION AU GOÛT DU JOUR : Lou Laguiole allie la force de la Tradition et l'élégance de la Modernité. Notre gamme de couteaux Laguiole est la garantie d'une signature raffinée pour des tables authentiques au quotidien. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.7,10 €4,99 €-30%
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