Découvrez le délice du bœuf mijoté à l’italienne, un plat réconfortant et riche en saveurs. Facile à préparer, idéal pour un dîner en famille, ce plat embaume vos sens dès la première bouchée avec ses arômes de tomates séchées et d’épices méditerranéennes. Suivez nos étapes simples pour réussir ce mijoté comme un vrai chef italien.
30 minutes
180 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique à base de bœuf, d'huile d'olive et de tomates.
Protéines : Excellente source de protéines avec plus de 9 g pour 100 g.
Sel : Contient une quantité de sel assez élevée à 0.4 g pour 100 g.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.9 g |
| dont acides gras saturés | 2.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.9 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.4 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Couper le bœuf en morceaux de 5 cm. Égoutter et hacher les tomates séchées. Dans un bol, mélanger le sel, le poivre et le romarin.
2. Saisir la viande
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter les morceaux de bœuf et les faire dorer de chaque côté.
3. Ajouter les liquides
Verser le vin rouge dans la cocotte et cuire jusqu’à ce qu’il réduise de moitié. Ajouter les tomates pelées, les tomates séchées, le bouillon de bœuf et l’ail.
4. Mijoter le plat
Réduire le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 3 heures en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la viande soit tendre.
5. Assaisonner et servir
Assaisonner avec le mélange de sel, poivre et romarin, puis servir chaud.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de sucre pour équilibrer l’acidité des tomates et relever la saveur du plat.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre bœuf mijoté à l’italienne, optez pour un Chianti, un vin rouge italien qui sublimera les saveurs de votre plat.
L’info en plus
Ce plat tire ses racines des traditions culinaires italiennes où la cuisson lente et l’utilisation d’ingrédients simples but savoureux sont à l’honneur.
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Sitram 710842 Cocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et fourCocotte Tradifonte ronde en fonte d'acier émaillée 2,5 Litres Ø21 cm - Extérieur rouge, intérieur blanc - bouchon en inox - toutes sources de chaleur y compris induction et four Ultra résistante, cocotte fabriquée en fonte d'acier émaillé fondue d'un seul bloc. Cocotte compatible toutes sources de chaleur y compris induction, four sans limite de température. Idéale pour préparer de délicieux plats mijotés à base de viande, de poisson ou de légumes. Revêtement émaillé intérieur blanc et extérieur rouge qui protège la fonte, évite la formation de rouille et rend la cocotte facile à nettoyer. Cocotte ronde d'une capacité de 2,5 litres. Idéale pour un couple ou un repas de 2 convives. Ses poignées permettent une prise en main confortable et en toute sécurité avec vos maniques de cuisine lors du transfert du four ou cuisinière à la table. Soulevez le couvercle aisément grâce à la poignée bouton inox. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"29,99 €
Comment présenter
Présentez ce plat dans une grande terrine en céramique pour ajouter une touche rustique à votre table. Garnissez de quelques branches de persil pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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