Découvrez l’authenticité de l’Italie avec une salade pleine de saveurs. Facile à réaliser et parfaite pour épater vos convives, cette salade allie la tendreté des billes de veau et la fraîcheur de la mozzarella. Une combinaison idéale pour un déjeuner léger ou une entrée subtile.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines avec un bon apport pour un plat principal.
Sel : Teneur en sel modérée, attention à la consommation supplémentaire de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
289 kcal
Prot. 21.1 g —
Gluc. 1.9 g —
Lip. 21.9 g
Par portion (4 parts)
522 kcal
Prot. 38.2 g —
Gluc. 3.4 g —
Lip. 39.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 289 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.9 g |
| dont acides gras saturés | 9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.9 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 21.1 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le mélange d’herbes, le sel et le poivre. Ajoutez les billes de veau et laissez mariner pendant environ 15 minutes.
2. Cuisson des billes de veau
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les billes de veau jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 10 minutes.
3. Assemblage de la salade
Dans un saladier, disposez la mozzarella et les billes de veau. Arrosez avec le reste de la marinade et mélangez délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques feuilles de basilic frais juste avant de servir. Cela apportera une note parfumée et fraîche à votre salade.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette salade italienne, optez pour un vin blanc sec italien comme un Pinot Grigio. Il sublimera délicatement les saveurs du plat.
L’info en plus
Ce plat est inspiré par la cuisine italienne traditionnelle, connue pour son utilisation généreuse d’herbes fraîches et d’ingrédients simples de haute qualité.
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Comment servir
Disposez votre salade dans un grand plat de présentation blanc pour mettre en valeur les couleurs du plat. Utilisez une cuillère à salade en bois pour le service, un choix qui rappelle la rusticité de la cuisine italienne.
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