Les choux de Bruxelles et oignons glacés représentent une alliance subtile entre douceur et intensité, idéale pour un plat à la fois réconfortant et raffiné. Découvrez la magie de ce duo savoureux qui saura émerveiller vos sens et sublimer l’art de recevoir. Suivez ce guide précis pour un résultat à la hauteur de vos attentes culinaires.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat modérément énergétique et sucré.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
91 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 14.6 g —
Lip. 3.2 g
Par portion (4 parts)
184 kcal
Prot. 4.9 g —
Gluc. 29.7 g —
Lip. 6.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 91 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.2 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.6 g |
| dont sucres | 9.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.4 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des choux de Bruxelles
Faites décongeler les choux de Bruxelles. Une fois décongelés, coupez-les en deux pour une cuisson plus uniforme.
2. Cuisson des oignons glacés
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les oignons et saupoudrez de sucre brun. Laissez caraméliser doucement en remuant régulièrement.
3. Glacer les choux de Bruxelles
Ajoutez les choux de Bruxelles aux oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le vinaigre balsamique. Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les choux soient tendres et bien enrobés.
4. Finition
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques amandes effilées grillées au moment de servir. Cela apportera une texture contrastée et un goût subtil qui relève le plat.
Accord Mets Vins
Le vin idéal pour accompagner ce plat est un Chardonnay. Sa fraîcheur et ses notes boisées équilibreront parfaitement la douceur des oignons et les saveurs intenses des choux de Bruxelles.
L’info en plus
Originaire de Belgique, le chou de Bruxelles a rapidement conquis les tables du monde entier. Connu pour ses vertus nutritives et sa polyvalence culinaire, il se marie à merveille avec des saveurs sucrées telles que les oignons glacés dans cette recette.
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Comment présenter
Présentez les choux de Bruxelles et oignons glacés dans un plat de service à bord large, de préférence en céramique pour garder la chaleur. Utilisez des cuillères de service en bois pour une touche rustique et conviviale.
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