les aubergines farcies à la viande hachée et épices constituent un plat complet et savoureux qui saura ravir toute la famille. Facile à préparer, ce mets succulent est parfait pour ceux qui souhaitent découvrir la cuisine méditerranéenne avec une touche épicée.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et assez riche en lipides.
Protéines : Une excellente source de protéines, idéal pour les amateurs de viande.
Sel : Contient une teneur modérée en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 115 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.3 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des aubergines
Préchauffer le four à 180°C. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur et creuser leur chair pour former des barquettes, en veillant à laisser suffisamment de pulpe autour de la peau. Hacher grossièrement la chair retirée et la conserver pour la farce.
2. Cuisson de la farce
Dans une large poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail en poudre, puis faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter la viande hachée, les épices (cumin, coriandre, cannelle) et la chair d’aubergine réservée. Faire revenir pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
3. Assemblage
Ajouter les tomates pelées avec leur jus dans la poêle. Mélanger et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remplir les barquettes d’aubergine avec cette préparation.
4. Cuisson au four
Placer les aubergines farcies dans un plat à four légèrement huilé. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et le fromage fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe fraîche finement ciselées à la farce avant de remplir les aubergines.
Vin Rouge
Pour accompagner ce plat, un vin rouge aux arômes épicés comme un syrah fera un parfait allié. Ses notes de fruits noirs et d’épices se marieront harmonieusement avec les saveurs des aubergines farcies.
L’info en plus
Les aubergines farcies sont un mets aux influences méditerranéennes, particulièrement apprécié dans la cuisine grecque et turque. Elles offrent une belle alliance entre légumes, viande et épices.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Coriandre moulue 50 grLa coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.1,85 € -
Coriandre moulue 50 gr (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.3,70 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sac de transport bois de chauffage robuste et résistant pour bûches - 60x46x26cm de 50L. Panier multi usage extra large, accessoire pour poêle, cheminée, brasero (Vert Olive)Organisation Optimal du Bois : Ce panier spacieux offre une solution efficace pour garder votre bois de chauffage bien rangé et à portée de main. Que vous ayez besoin de bûches de 30 cm ou 50 cm, ce panier peut accueillir et organiser votre bois de manière pratique. Adaptabilité à Toutes les Situations : Que vous utilisiez un poêle à bois, une cheminée ou un barbecue, ce panier à bûches est conçu pour s'adapter à toutes les situations. Sa polyvalence en fait un accessoire idéal pour toutes vos activités liées au feu, offrant une solution de stockage centralisée pour éviter les allers-retours. Design Pratique et Esthétique : Doté d'un design pratique, ce panier à bûches est non seulement fonctionnel mais également esthétique. Il s'intègre harmonieusement à votre décor intérieur ou extérieur, ajoutant une touche de style à vos espaces tout en étant l'outil pratique dont vous avez besoin. Accessoire Indispensable pour les Amateurs de Feu : Que vous soyez un amateur de soirées au coin du feu ou que vous appréciiez simplement la chaleur d'un poêle à bois, ce panier à bûches deviendra rapidement un accessoire indispensable. Il simplifie la gestion du bois de chauffage et contribue à maintenir un espace ordonné. Durabilité et Résistance : Fabriqué avec des matériaux durables, ce panier résiste aux exigences du quotidien. Que vous le déplaciez fréquemment ou qu'il reste en place près de votre poêle à bois, ce panier à bûches est conçu pour durer, offrant une solution de stockage fiable et robuste pour votre bois de chauffage. Optez pour la praticité avec notre panier à bûches, l'accessoire indispensable pour tous les amateurs de feu.34,90 € -
Tefal C38508 XL Force Poêle à frire, 32 cm, avec revêtement anti-adhésif, signal thermique, résistante, robuste, fond de poêle à diffusion, forme extra large, poignée stable, noireRevêtement anti-adhésif durable : pour une performance antiadhésive qui dure jusqu'à 2 fois plus longtemps que celle du revêtement antiadhésif Tefal standard, sans PFOA, plomb et cadmium. Indicateur de température : le signal thermique change de couleur dès que la poêle est parfaitement préchauffée et prête à l'emploi. Poêle extra large : pour préparer de grandes quantités et des recettes infinies. Manche robuste et durable : pour une grande stabilité et un grand confort. Fond de poêle : Pour des résultats de friture uniformes. Compatible avec les cuisinières à gaz, électriques et vitrocéramiques. Passe au four jusqu'à 175 °C. Contenu : poêle à frire Tefal C38508 XL Force, 32 cm.29,88 €
Comment présenter
Servez les aubergines farcies sur une grande assiette de service, accompagnées de quelques feuilles de salade verte pour apporter de la fraîcheur. Privilégiez les assiettes en terre cuite pour rappeler l’aspect rustique et traditionnel de ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,54 € -
Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unitésEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.23,90 €
